いつもご利用いただきありがとうございます。
酒舗 清水屋の今月の営業予定は下記の通りです。

【小海本店】
営業時間：9時半～19時（日曜定休）、電話：0267-92-2044
休業日：11/1(日)、11/8(日)、11/15(日)、11/22(日)、11/29(日)

【佐久平店】
営業時間：11時～19時（水曜定休）、電話：0267-88-7830
休業日：11/4(水)、11/11(水)、11/18(水)、11/25(水)

★お問い合わせ・ご注文は、shop@shimizuya.infoでも承っております。

まずは、製造量100石のごく少量に魂を吹き込む、長野県諏訪市の酒ぬのや本金酒造の「本金」。
本金という銘柄名には
「本当の一番（金）の酒を醸す」「（左右対称で）裏表のない商売」
という想いが込められています。

今回、ご紹介するものは本来であれば火入れのお酒になるはずだったものの、
その生酒が美味しかったため、蔵元が急遽生酒も販売することになったものです。
スタッフ一同飲んでみてびっくりの美味しさでした。

◆本金 純米吟醸「諏訪」無ろ過生原酒 ［要冷蔵］

　全ての原料を諏訪産に限定して使用。フルーティーでさわやかな香り。
　旨みと酸味のバランス抜群なお酒。
　720ml　 税込 1,571円（税抜 1,428円）
　1800ml　税込 3,080円（税抜 2,800円）

◆本金 純米吟醸 雄町無ろ過生原酒［要冷蔵］

　岡山県産雄町を使用。華やかな香りとやわらかく口当たりの良い滑らかな甘みが美味しい。
　720ml　 税込 1,782円（税抜 1,620円）
　1800ml　税込 3,564円（税抜 3,240円）

昨年末のお取引開始から着々とファンを増やしている長野県大町市の北安醸造からも新発売のお酒が届きました。
北安醸造の全量山廃仕込みの「居谷里」の直汲みです。
超軟水で仕込むやわらかく芳醇な居谷里にハマる人続出中です。お早目に。

◆居谷里 山廃純米吟醸 直汲み［要冷蔵］

　9号系の酵母を使用。山廃特有の酸が一層際立ち、
　直汲みならではのフレッシュ感と微発砲をお楽しみいただけます。
　720ml　 税込 1,870円（税抜 1,700円）
　1800ml　税込 3,520円（税抜 3,200円）

上記のお酒はごく少量の入荷となっております。売り切れの際はご容赦ください。

※720ml,1800mlともに完売しました。
【酒　造】豊島屋(トシマヤ)　岡谷市
※信州地酒アワード2018受賞

【銘　柄】豊香　純米吟醸プロトタイプ

【内　容】ひとごこち100%使用　精米歩合：59%　白麹使用　酵母：非公開　アルコール度数：14%

【蔵元コメント】
酛、添、仲、は従来の黄麹。留、四段を白麹使用にしました。
豊香の新たな切り口を模索する中で、豊香らしさを残しつつ、新しさと挑戦いうキーワードで白麹を選びました。
白麹を選択する理由として、やはり「綺麗な酸を出す」事が一番の目的で、豊香ならではの、心地の良い柔らかな香りと、奥行きがあり伸びやかな酸が、信州の透き通った空気感を感じていただけるお酒になっています。
豊香ならではの香りは人の暖かさ。
伸びやかな綺麗な酸は、信州の美しい空気感を、信州を表現できた作品です。
「醸熱タンク」と言うよりは初めての挑戦作品の為、自分的には「ハラハラタンク」になっておりますｗ。

【リリース】
以下の通り3回にわけてお届けする予定です。
お楽しみに！

初回：おりがらみ無濾過生原酒
　※4月1日大安蔵出し・4月2日店頭発売開始！
2回目：ペティアンと同じ、ガス感を残した火入タイプ
3回目：ワイン樽貯蔵し、ＮＥＯな新豊香スタイルを表現

【価　格】720ml　1.620円+税　　1.800ml　3.150円+税　

【初回作の風味のコメント】
アルコール度数14度台（通常は15度～）の原酒で上品な甘さを残しつつ、白麹使用による「綺麗な酸」と、
発酵で生ずる「炭酸ガス」が見事に融合したクリア＆ライトの秀作。
ガス感が抜けてもそのバランスが崩れないのには、ビックリさせられました。

合言葉　～　冷やでもヤケドするぜ　～

毎年3月は、地元・佐久穂町の「黒澤」の入荷ラッシュ！
伝統手造り「生酛(きもと)※」において、長野県を代表する銘柄です。

※「生酛」とは、
江戸時代に確立された自然製法のこと。酒造りの一番初めに酵母を育てる際、空気中の乳酸菌などの微生物を巧みに利用します。
手間と時間がかかるため、日本酒生産量に占める割合は1%ほど。最近は、生酛の味わいも多彩になってきていますが、一般的には「コク」「キレ」がある、食中向きの日本酒らしい味わいのものが多いです。

今回紹介している3点は全て数量限定品となっております。
この機会に是非ご賞味ください！

◆黒澤 赤ラベル 生酛純米直汲み生原酒

純米ひやおろしの直汲み生原酒。力強く華やかな香味の限定品。極微炭酸。
720ml　1,340円+税、1800ml　2,700円+税

◆黒澤 黄ラベル 生酛純米直汲み生原酒

純米やわらかの直汲み生原酒。力強さの中にやわらかな旨みのある限定品。極微炭酸。
720ml　1,340円+税、1800ml　2,700円+税

◆黒澤 青ラベル 生酛純米直汲み生原酒

純米夏酒の直汲み生原酒。力強くも軽快で鋭いキレのある限定品。極微炭酸。
720ml　1,340円+税、1800ml　2,700円+税

いつもご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ではございますが在庫調査のため、下記店舗を
臨時休業とさせていただきます

対象店舗：小海本店

日時：2020年4月1日(水)

佐久平店は通常通り定休日となります。

クオリティが高いのにお酒初心者でもフルーティーで飲みやすいスパークリングをご紹介します。
歓送迎会がなかなかできない状況ではありますので、プレゼントとして贈ってもきっと喜んで頂けますね。

◆積善　桃スパークリングワイン（長野県長野市・西飯田酒造店）

花の酵母を使用して日本酒を醸す蔵のスパークリングワイン。
日々草の花酵母で醸した桃のスパークリング。桃らしい風味もありつつスッキリした味わい。
750ml　1,600円+税

◆レザミ・コレクション　ポワレ（長野県東御市・リュードヴァン）

洋梨のスパークリング。
鮮やかに輝く黄金色。洋梨の甘い香りと上品な甘味、シャンパン製法によるやわらかな泡。
すいすい飲めてしまいます。
750ml　3,000円+税

◆リュードヴァン　プレミアムシードル　ポム・ドール（長野県東御市・リュードヴァン）

約３年の歳月をかけて造られる、美しい黄金色のリッチな限定シードル。
シャンパン製法によるきめ細かい泡立ちとふくらみのある味わい。
750ml　2,455円+税
375ml　1,727円+税

◆サクホ　テロワール　レ　ポム　ドゥ　ムース（長野県佐久穂町・りんごやSUDA）

シニアソムリエの園主こだわりの減農薬有機肥料リンゴで醸造。
シードル専用品種を含む複数種をブレンドしたリンゴの風味が活きたしなやかな味わい。食中に◎
750ml　2,500円+税

◆シードル　ふじ（長野県小諸市・ジオヒルズワイナリー）

長野県上田市のふじりんごを使用。軽やかで飲みやすい、りんごの風味が感じられるシードル。
750ml　1,600円+税(入荷待ち)
375ml　1,000円+税