


味覚の秋、食欲の秋、日本酒も一番美味しい季節です。
冬に造ったお酒は、ひと夏越すとちょうどいい頃合いに熟成します。それは「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒好きが愛してやまない秋の風物詩です。
(秋に味わいが向上した状態を指して「秋あがり」と呼ぶ場合もあります。)
日本酒は熟成させることで香味が整います。「ひやおろし」の魅力は、熟成による懐の深さにあります。角が取れ落ち着いた味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しむのにぴったりです。冷酒はもちろん常温やお燗でも美味しいものがたくさんあるので、ますます料理と合わせる楽しみが広がります。
気温が下がってきて日本酒がより美味しく感じる季節に、日本酒もちょうど美味しくなっている―――考えただけで心が踊ってしまうお酒が「ひやおろし」なのです。
多くの日本酒好きが心待ちにしている「ひやおろし」ですが、長野県内は9月9日にひやおろし一斉解禁となります。
秋の夜長に季節の“旨酒”をじっくりお楽しみください。
季節限定佐久穂町のダムを利用し貯蔵・ゆっくり熟成。生酛の骨格と熟成のまろやかさがマッチした逸品。
720ml:1,980円(1,800円+税)在庫なし
1800ml:3,850円(3,500円+税)
使用米 :金紋錦
精米歩合:65%
使用酵母:非公開
季節限定長野県産たかね錦を使い、ダムでじっくり飲み頃に熟成しました。程よい香りと米の旨味。
720ml:2,046円(1,860円+税)
1800ml:3,795円(3,450円+税)在庫なし
使用米 :たかね錦
精米歩合:49%
使用酵母:非公開
季節限定生酛純米原酒をひと夏低温貯蔵したことにより、更にふくよかな米の旨みを感じる仕上がりになりました。常温がおすすめ。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:K701号
季節限定暑い夏の土用を蔵内で越し、熟成した純米吟醸を生詰めしたひやおろし。鮮烈な旨味をたたえた芳醇なお酒。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:1401号
季節限定独自の製法によるガス感あるフレッシュさと熟成による丸みが調和したひやおろし。冷やしてどうぞ。
720ml:2,420円(2,200円+税)
1800ml:4,730円(4,300円+税)
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
使用酵母:小川酵母
季節限定奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。
720ml:1,815円(1,650円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
季節限定爽やかなリンゴ酸と大辛口のシャープなキレが特徴の食中酒。一回火入れで深いキレと旨みの広がりが絶妙に調和しています。
720ml:1,680円(1,527円+税)
1800ml:3,000円(2,727円+税)在庫なし
使用米 :減農薬栽培美山錦
精米歩合:61%
使用酵母:11号
季節限定諏訪産美山錦×7号酵母のご当地スペック。夏場でも冷涼な蔵の中でひと夏熟成。味の調和もとれはじめ、甘み酸味のバランス◎の純米酒。
720ml:1,870円(1,700円+税)
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:60%
使用酵母:701号
季節限定木島平産金紋錦で醸したキレのある純米辛口。小仕込みの数量限定品。
720ml:1,925円(1,750円+税)
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
季節限定春より貯蔵、夏越しし、ほどよく熟成された原酒を無ろ過・熱処理なしで出荷。旨味の濃い深みのある味わいです。
720ml:2,299円(2,090円+税)
1800ml:4,180円(3,800円+税)在庫なし
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
使用酵母:7号
季節限定諏訪地域で辛口の代名詞として愛される高天の季節限定品。キレのよいすっきりとした味わいの中に米の旨味が感じられます。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
季節限定御園竹の原酒を半年間常温で熟成。熟成酒ならではの甘さや旨さが交わったまろやかでトロリとした旨酒。
720ml:1,760円(1,600円+税)
1800ml:3,432円(3,120円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:70%
使用酵母:9号
季節限定メリハリある旨味、雑味の少ない滑らかな質感。バランス良の秋あがり。
720ml:1,738円(1,580円+税)
1800ml:3,278円(2,980円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:80%
季節限定安曇野産の貴重な山田錦を使用。丁寧な原料処理ののち熟成。山田錦らしい円熟味のある味わいで、秋の味覚のお供におすすめ。
720ml:2,750円(2,500円+税)
1800ml:4,400円(4,000円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:長野C
季節限定華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。
720ml:1,705円(1,550円+税)
1800ml:3,410円(3,100円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:K1801・山形酵母
季節限定熟した果実のような穏やかな香り、まろやかで旨口。
720ml:1,650円(1,500円+税)
1800ml:2,970円(2,700円+税)
使用米 :長野県産ひとごこち
精米歩合:70%
季節限定実りの秋に近づき、丸みと味わい深さが増した純米酒。燗にすることで口当たりが一層優しくなり秋の味覚である秋刀魚などの「うま味」を引き立たせる逸品。
720ml:1,499円(1,363円+税)
1800ml:2,999円(2,726円+税)在庫なし
使用米 :吟ぎんが
精米歩合:60%
使用酵母:静岡