秋酒

ひやおろし特集

 

味覚の秋、食欲の秋、日本酒も一番美味しい季節です。

冬に造ったお酒は、ひと夏越すとちょうどいい頃合いに熟成します。それは「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒好きが愛してやまない秋の風物詩です。
(秋に味わいが向上した状態を指して「秋あがり」と呼ぶ場合もあります。)

日本酒は熟成させることで香味が整います。「ひやおろし」の魅力は、熟成による懐の深さにあります。角が取れ落ち着いた味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しむのにぴったりです。冷酒はもちろん常温やお燗でも美味しいものがたくさんあるので、ますます料理と合わせる楽しみが広がります。

気温が下がってきて日本酒がより美味しく感じる季節に、日本酒もちょうど美味しくなっている―――考えただけで心が踊ってしまうお酒が「ひやおろし」なのです。

多くの日本酒好きが心待ちにしている「ひやおろし」ですが、長野県内は9月9日にひやおろし一斉解禁となります。

秋の夜長に季節の“旨酒”をじっくりお楽しみください。

  • 武重本家酒造御園竹 蔵内生熟成 生酛濃醇生原酒

    限定品

    御園竹の原酒を半年間常温で熟成。熟成酒ならではの甘さや旨さが交わったまろやかでトロリとした旨酒。

    720ml:1,375円(1,250円+税) 

    1800ml:2,750円(2,500円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:70%

    使用酵母:9号

  • 宮坂醸造真澄 ひやおろし 山廃純米吟醸

    要冷蔵限定品

    コク、キレ、香り。程よい熟成が、品格を構成している名品。

    720ml:1,980円(1,800円+税)在庫なし

    1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:7号酵母

  • 湯川酒造店十六代九郎右衛門 山廃 純米 秋あがり

    限定品

    メリハリある旨味、雑味の少ない滑らかな質感。バランス良の秋あがり。

    720ml:1,430円(1,300円+税)在庫なし

    1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:80%

  • 神沢川酒造場正雪 特別純米 秋あがり

    限定品

    サーマルタンクでマイナス3度でじっくり熟成。丸みを帯びた秋あがり。

    720ml:1,375円(1,250円+税)在庫なし

    1800ml:2,750円(2,500円+税)在庫なし

    使用米 :吟ぎんが・五百万石他

    精米歩合:60%

  • 岡崎酒造信州亀齢 純米吟醸美山錦 ひやおろし

    限定品

    気品あふれる華やかさとなめらかさに、落ち着いた味わいが加わった品の良い秋酒。

    720ml:1,671円(1,519円+税)在庫なし

    1800ml:3,141円(2,855円+税)在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:1801号

  • 佐久の花酒造佐久乃花 秋の純米吟醸

    限定品

    6月まで土蔵で貯蔵。程よい吟醸香と熟成による口当たりのやわらかさ。

    720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし

    1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 和田龍酒造和田龍登水 ひやおろし 純米ひとごこち

    限定品

    穏やかなコクがクセになるひやおろし。

    720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 大澤酒造明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし

    限定品

    奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

  • 高天酒造高天 ひやおろし 純米辛口生詰原酒

    限定品

    諏訪地域で辛口の代名詞として愛される高天の季節限定品。キレのよいすっきりとした味わいの中に米の旨味が感じられます。

    720ml:1,452円(1,320円+税)在庫なし

    1800ml:2,640円(2,400円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 佐久の花酒造佐久乃花 純米大吟醸ひやおろし

    限定品

    長野県生まれの希少米「たかね錦」使用。清楚ながら柔らかな甘さのある香り。キレイな飲み口の洗練された味わい。

    720ml:1,870円(1,700円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税)在庫なし

    使用米 :たかね錦

    精米歩合:49%

  • 黒澤酒造黒澤 生酛純米 ひやおろし

    限定品

    ひやおろしらしい熟成感と吟醸酵母で醸した上品な生酛の味わい。

    720ml:1,397円(1,270円+税)在庫なし

    1800ml:2,695円(2,450円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:65%

  • 西飯田酒造店積善 純米 ひやおろし コスモスの花酵母

    限定品

    積善らしい酸と旨みのバランスに優れたコスパ◎の一本。冷酒~お燗で食事と好相性。

    720ml:1,320円(1,200円+税)在庫なし

    1800ml:2,640円(2,400円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:コスモスの花酵母

  • 古屋酒造店和和和 純米吟醸美山錦 ひやおろし

    限定品

    豊かな香りとふっくらとした味わいのバランスが絶妙。

    720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし

    1800ml:3,080円(2,800円+税)在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:金沢系など

  • 田中屋酒造店水尾 特別純米金紋錦 ひやおろし

    限定品

    春より貯蔵、夏越しし、ほどよく熟成された原酒を無ろ過・熱処理なしで出荷。旨味の濃い深みのある味わいです。

    720ml:1,815円(1,650円+税)在庫なし

    1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:7号

  • 田中屋酒造店水尾 紅(くれない) 純米吟醸 ひやおろし

    限定品

    鮮やかな香りとくっきりとしたキレの良さが印象的な「紅」の色ような艶やかなイメージのお酒です。のある味わいと深みある香りをお楽しみ下さい。

    720ml:2,035円(1,850円+税)在庫なし

    1800ml:4,070円(3,700円+税)在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:14号

  • 北光正宗 ひやおろし 特別純米原酒

    角口酒造店北光正宗 ひやおろし 特別純米原酒

    限定品

    独自の製法によるガス感あるフレッシュさと熟成による丸みが調和したひやおろし。冷やしてどうぞ。

    720ml:1,980円(1,800円+税)在庫なし

    1800ml:3,960円(3,600円+税)在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:小川酵母

  • 伴野酒造澤の花 満ち月 純米吟醸

    限定品

    品の良い香りと熟成感。澤の花らしい品のよさをまとった食中向けの秋酒。

    720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし

    1800ml:3,146円(2,860円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:50%

    使用酵母:7号

  • 舞姫翠露 純米吟醸原酒 しあわせ信州アルプス酵母 ひやおろし

    限定品

    アルプス酵母ならではの爽やかな香りに熟成した旨みがバランスよく広がります。

    720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし

    1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:アルプス酵母

  • 酒ぬのや本金酒造本金 純米 ひやおろし

    限定品

    食中向きのおだやかな純米

    720ml:1,487円(1,352円+税)在庫なし

    1800ml:2,904円(2,640円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:1401号

  • 宮島酒店斬九郎 特別純米 ひやおろし

    限定品

    爽やかなリンゴ酸と大辛口のシャープなキレが特徴の食中酒。一回火入れで深いキレと旨みの広がりが絶妙に調和しています。

    720ml在庫なし

    1800ml在庫なし

    使用米 :減農薬栽培美山錦

    精米歩合:61%

    使用酵母:11号

  • 小野酒造店夜明け前 ひやおろし 純米吟醸生一本

    限定品

    落ち着いたやわらかな味わい。冷酒~ぬる燗が旨し。

    720ml:1,870円(1,700円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:55%

  • 高沢酒造豊賀 青 純米吟醸 秋上がり

    限定品

    地元の米と酵母で仕込んだジューシーで柔らかな秋あがり。

    720ml:1,540円(1,400円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野C

  • 大澤酒造明鏡止水 吟織 秋あがり

    限定品

    山田錦35%純米大吟醸のオリを絡めた、爽やかさと旨さを兼ね備えた純米吟醸のうすにごり。

    720ml:1,386円(1,260円+税)在庫なし

    1800ml:3,080円(2,800円+税)在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:麹米50%・掛米55%

  • 麓井酒造フモトヰ 生酛吟醸 秋あがり

    限定品

    華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:山形酵母

  • 大塚酒造浅間嶽 純米吟醸 秋あがり

    限定品

    すっきりとしていて、上品な旨みが感じられる。冷酒~ぬる燗がおすすめ。

    720ml:1,815円(1,650円+税)在庫なし

    1800ml:3,410円(3,100円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:55%

    使用酵母:長野D

  • 大信州酒造大信州 秋の純米吟醸

    限定品

    香り優しい豊かな味わい。口当たりは軽快な秋の味覚に合う酒。
    ※写真は以前のものです。

    720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし

    1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 黒澤酒造黒澤 生酛純米 穂積 秋あがり

    限定品

    「穂積(ほづみ)」とは蔵のある地名。自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味。製法の性質上、毎年味が変わるのも楽しみ。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし

    使用米 :自社栽培ひとごこち

    精米歩合:70%

    使用酵母:蔵付酵母(酵母無添加)

  • 土屋酒造店亀の海 純米吟醸 夕やけこやけ

    限定品

    酒米の王様山田錦を使用。熟した果実のような旨味と酸味。最初は冷やして温度変化を楽しむのも◎。

    720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野D

  • 豊島屋豊香 秋あがり 別囲い純米生一本

    限定品

    心地よいなめらかな舌ざわり。

    720ml:1,430円(1,300円+税)在庫なし

    1800ml:2,530円(2,300円+税)在庫なし

    使用米 :しらかば錦・ヨネシロ

    精米歩合:70%

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