


味覚の秋、食欲の秋、日本酒も一番美味しい季節です。
冬に造ったお酒は、ひと夏越すとちょうどいい頃合いに熟成します。それは「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒好きが愛してやまない秋の風物詩です。
(秋に味わいが向上した状態を指して「秋あがり」と呼ぶ場合もあります。)
日本酒は熟成させることで香味が整います。「ひやおろし」の魅力は、熟成による懐の深さにあります。角が取れ落ち着いた味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しむのにぴったりです。冷酒はもちろん常温やお燗でも美味しいものがたくさんあるので、ますます料理と合わせる楽しみが広がります。
気温が下がってきて日本酒がより美味しく感じる季節に、日本酒もちょうど美味しくなっている―――考えただけで心が踊ってしまうお酒が「ひやおろし」なのです。
多くの日本酒好きが心待ちにしている「ひやおろし」ですが、長野県内は9月9日にひやおろし一斉解禁となります。
秋の夜長に季節の“旨酒”をじっくりお楽しみください。
季節限定佐久穂町のダムを利用し貯蔵・ゆっくり熟成。生酛の骨格と熟成のまろやかさがマッチした逸品。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,850円(3,500円+税)
使用米 :金紋錦
精米歩合:65%
使用酵母:非公開
季節限定リンゴ酸高生産性酵母を使用した人気酒の季節限定品。熟成により角が取れ、落ち着いた味わいは秋の夜長にピッタリ。
720ml:1,650円(1,500円+税)
1800ml:3,080円(2,800円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:長野R
季節限定長野県産たかね錦を使い、ダムでじっくり飲み頃に熟成しました。程よい香りと米の旨味。
720ml:2,046円(1,860円+税)
1800ml:3,795円(3,450円+税)
使用米 :たかね錦
精米歩合:49%
使用酵母:非公開
季節限定生酛純米原酒をひと夏低温貯蔵したことにより、更にふくよかな米の旨みを感じる仕上がりになりました。常温がおすすめ。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:K701号
季節限定暑い夏の土用を蔵内で越し、熟成した純米吟醸を生詰めしたひやおろし。鮮烈な旨味をたたえた芳醇なお酒。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:1401号
季節限定佐久市清川産の酒米の旨みを、伝統手造り「生酛」を使い現代的な味わいで表現した純米吟醸。心地よいバランス、軽やかな旨み。冷燗共に良し。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,960円(3,600円+税)
使用米 :佐久市清川産山恵錦
精米歩合:59%
季節限定独自の製法によるガス感あるフレッシュさと熟成による丸みが調和したひやおろし。冷やしてどうぞ。
720ml:2,420円(2,200円+税)
1800ml:4,730円(4,300円+税)
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
使用酵母:小川酵母
季節限定奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。
720ml:1,815円(1,650円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
季節限定爽やかなリンゴ酸と大辛口のシャープなキレが特徴の食中酒。一回火入れで深いキレと旨みの広がりが絶妙に調和しています。
720ml:1,680円(1,527円+税)
1800ml:3,000円(2,727円+税)
使用米 :減農薬栽培美山錦
精米歩合:61%
使用酵母:11号
季節限定鮮やかな香りとくっきりとしたキレの良さが印象的な「紅」の色ような艶やかなイメージのお酒です。品のある味わいと深みある香りをお楽しみ下さい。
720ml:2,607円(2,370円+税)
1800ml:4,730円(4,300円+税)在庫なし
使用米 :金紋錦
精米歩合:49%
使用酵母:14号
季節限定諏訪産美山錦×7号酵母のご当地スペック。夏場でも冷涼な蔵の中でひと夏熟成。味の調和もとれはじめ、甘み酸味のバランス◎の純米酒。
720ml:1,870円(1,700円+税)
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:60%
使用酵母:701号
季節限定コク、キレ、香り。程よい熟成が、品格を構成している名品。秋の味覚と相性抜群。
720ml:2,178円(1,980円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし
使用米 :美山錦、山田錦
精米歩合:55%
使用酵母:7号酵母
季節限定木島平産金紋錦で醸したキレのある純米辛口。小仕込みの数量限定品。
720ml:1,925円(1,750円+税)
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
季節限定春より貯蔵、夏越しし、ほどよく熟成された原酒を無ろ過・熱処理なしで出荷。旨味の濃い深みのある味わいです。
720ml:2,178円(1,980円+税)
1800ml:3,960円(3,600円+税)在庫なし
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
使用酵母:7号
季節限定ひやおろしらしい熟成感と吟醸酵母で醸した上品な生酛の味わい。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:65%
使用酵母:M310
季節限定諏訪地域で辛口の代名詞として愛される高天の季節限定品。キレのよいすっきりとした味わいの中に米の旨味が感じられます。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:2,860円(2,600円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
季節限定積善らしい酸と旨みのバランスに優れたコスパ◎の一本。冷酒~お燗で食事と好相性。
720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:コスモスの花酵母
季節限定御園竹の原酒を半年間常温で熟成。熟成酒ならではの甘さや旨さが交わったまろやかでトロリとした旨酒。
720ml:1,760円(1,600円+税)
1800ml:3,432円(3,120円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:70%
使用酵母:9号
季節限定メリハリある旨味、雑味の少ない滑らかな質感。バランス良の秋あがり。
720ml:1,738円(1,580円+税)
1800ml:3,278円(2,980円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:80%
季節限定安曇野産の貴重な山田錦を使用。丁寧な原料処理ののち熟成。山田錦らしい円熟味のある味わいで、秋の味覚のお供におすすめ。
720ml:2,750円(2,500円+税)
1800ml:4,400円(4,000円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:長野C
季節限定華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。
720ml:1,705円(1,550円+税)
1800ml:3,410円(3,100円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:K1801・山形酵母
季節限定穏やかな米の香り。濃醇でまろやかで厚みのある味で陶磁器が似合う大人びた雰囲気。常温~ぬる燗もおすすめ。
720ml:2,090円(1,900円+税)
1800ml:3,850円(3,500円+税)在庫なし
使用米 :長野県産ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:1401
季節限定熟した果実のような穏やかな香り、まろやかで旨口。
720ml:1,650円(1,500円+税)
1800ml:2,970円(2,700円+税)
使用米 :長野県産ひとごこち
精米歩合:70%
季節限定地元の米と酵母で仕込んだジューシーで旨みたっぷり柔らかな秋あがり。
720ml:1,870円(1,700円+税)在庫なし
1800ml:3,465円(3,150円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:長野D
季節限定品の良い香りと熟成感。澤の花らしい品のよさをまとった食中向けの秋酒。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,575円(3,250円+税)在庫なし
使用米 :美山錦
精米歩合:50%
使用酵母:10号
季節限定翠露ならではの香りに熟成した芳醇な旨みがバランスよく広がります。秋刀魚やきのこと一緒にお楽しみください!
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,850円(3,500円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:59%
季節限定実りの秋に近づき、丸みと味わい深さが増した純米酒。燗にすることで口当たりが一層優しくなり秋の味覚である秋刀魚などの「うま味」を引き立たせる逸品。
720ml:1,499円(1,363円+税)
1800ml:2,999円(2,726円+税)
使用米 :吟ぎんが
精米歩合:60%
使用酵母:静岡
季節限定山田錦の上質な米の旨味が、熟成により一層ふくよかになった、季節限定酒。
720ml:2,750円(2,500円+税)
1800ml:5,280円(4,800円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
季節限定山田錦35%純米大吟醸のオリを絡めた、爽やかさと旨さを兼ね備えた純米吟醸のうすにごり。
720ml:1,650円(1,500円+税)
1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米 :美山錦
精米歩合:麹米50%・掛米55%
季節限定蔵元自ら栽培した山恵錦で醸した商品。軽快な甘みと爽やかな酸、米の旨みとキレもお楽しみいただけます。
720ml:2,035円(1,850円+税)
1800ml:3,630円(3,300円+税)
使用米 :山恵錦
精米歩合:55%
使用酵母:長野D
季節限定中秋の名月をイメージ。味わいはやや辛~旨口で酸味とキレのある丸みを帯びた優しい味わい。ぬる燗がおすすめです。
720ml:1,815円(1,650円+税)
1800ml:3,410円(3,100円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:非公開
季節限定「七号純米吟醸原酒」を瓶火入れし土蔵で熟成。7号酵母の特徴である心地よい香りと酸味は熟成により真価が発揮されます。角が取れ調和した口当たり柔らかな秋酒。
720ml:1,815円(1,650円+税)
1800ml:3,245円(2,950円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
季節限定「穂積(ほづみ)」とは蔵のある地名。自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味。製法の性質上、毎年味が変わるのも楽しみ。
720ml:1,595円(1,450円+税)
1800ml:3,080円(2,800円+税)
使用米 :自社栽培ひとごこち
精米歩合:70%
使用酵母:蔵付酵母(酵母無添加)
季節限定まろやかでしっかり味がのった秋酒らしさの中に、しっかりとキレも感じる味わい。冷酒でも燗でもお楽しみいただけます。
720ml:1,900円(1,727円+税)
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:K701号