【日本酒】秋酒

ひやおろし特集

 

味覚の秋、食欲の秋、日本酒も一番美味しい季節です。

冬に造ったお酒は、ひと夏越すとちょうどいい頃合いに熟成します。それは「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒好きが愛してやまない秋の風物詩です。
(秋に味わいが向上した状態を指して「秋あがり」と呼ぶ場合もあります。)

日本酒は熟成させることで香味が整います。「ひやおろし」の魅力は、熟成による懐の深さにあります。角が取れ落ち着いた味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しむのにぴったりです。冷酒はもちろん常温やお燗でも美味しいものがたくさんあるので、ますます料理と合わせる楽しみが広がります。

気温が下がってきて日本酒がより美味しく感じる季節に、日本酒もちょうど美味しくなっている―――考えただけで心が踊ってしまうお酒が「ひやおろし」なのです。

多くの日本酒好きが心待ちにしている「ひやおろし」ですが、長野県内は9月9日にひやおろし一斉解禁となります。

秋の夜長に季節の“旨酒”をじっくりお楽しみください。

取扱商品 一覧

  • 季節限定

    黒澤酒造黒澤 生酛 純米 金紋錦 ダム熟生原酒

    要冷蔵

    佐久穂町のダムを利用し貯蔵・ゆっくり熟成。生酛の骨格と熟成のまろやかさがマッチした逸品。

    720ml:1,980円(1,800円+税)在庫なし

    1800ml:3,850円(3,500円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:65%

    使用酵母:非公開

  • 季節限定

    佐久の花酒造佐久乃花 純米大吟醸 ダム熟成

    長野県産たかね錦を使い、ダムでじっくり飲み頃に熟成しました。程よい香りと米の旨味。

    720ml:2,046円(1,860円+税) 

    1800ml:3,795円(3,450円+税)在庫なし

    使用米 :たかね錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:非公開

  • 季節限定

    北安醸造居谷里 生酛 純米原酒

    生酛純米原酒をひと夏低温貯蔵したことにより、更にふくよかな米の旨みを感じる仕上がりになりました。常温がおすすめ。

    720ml:1,980円(1,800円+税) 

    1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:K701号

  • 季節限定

    橘倉酒造無尽蔵 純米吟醸 ひやおろし

    暑い夏の土用を蔵内で越し、熟成した純米吟醸を生詰めしたひやおろし。鮮烈な旨味をたたえた芳醇なお酒。

    720ml:1,980円(1,800円+税) 

    1800ml:3,630円(3,300円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:55%

    使用酵母:1401号

  • 季節限定

    角口酒造店北光正宗 ひやおろし 特別純米原酒

    独自の製法によるガス感あるフレッシュさと熟成による丸みが調和したひやおろし。冷やしてどうぞ。

    720ml:2,420円(2,200円+税) 

    1800ml:4,730円(4,300円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:小川酵母

  • 季節限定

    大澤酒造明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし

    奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。

    720ml:1,815円(1,650円+税) 

    1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

  • 季節限定

    宮島酒店斬九郎 純米61 ひやおろし

    爽やかなリンゴ酸と大辛口のシャープなキレが特徴の食中酒。一回火入れで深いキレと旨みの広がりが絶妙に調和しています。

    720ml:1,680円(1,527円+税) 

    1800ml:3,000円(2,727円+税)在庫なし

    使用米 :減農薬栽培美山錦

    精米歩合:61%

    使用酵母:11号

  • 季節限定

    酒ぬのや本金酒造本金 純米 ひやおろし

    諏訪産美山錦×7号酵母のご当地スペック。夏場でも冷涼な蔵の中でひと夏熟成。味の調和もとれはじめ、甘み酸味のバランス◎の純米酒。

    720ml:1,870円(1,700円+税) 

    1800ml:3,520円(3,200円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:60%

    使用酵母:701号

  • 季節限定

    高天酒造高天 ひやおろし 純米辛口金紋59

    要冷蔵

    木島平産金紋錦で醸したキレのある純米辛口。小仕込みの数量限定品。

    720ml:1,925円(1,750円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

  • 季節限定

    田中屋酒造店水尾 特別純米金紋錦 ひやおろし

    春より貯蔵、夏越しし、ほどよく熟成された原酒を無ろ過・熱処理なしで出荷。旨味の濃い深みのある味わいです。

    720ml:2,299円(2,090円+税) 

    1800ml:4,180円(3,800円+税)在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:7号

  • 季節限定

    高天酒造高天 ひやおろし 純米辛口

    要冷蔵

    諏訪地域で辛口の代名詞として愛される高天の季節限定品。キレのよいすっきりとした味わいの中に米の旨味が感じられます。

    720ml:1,540円(1,400円+税) 

    1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 季節限定

    武重本家酒造御園竹 蔵内生熟成 生酛純米原酒

    御園竹の原酒を半年間常温で熟成。熟成酒ならではの甘さや旨さが交わったまろやかでトロリとした旨酒。

    720ml:1,760円(1,600円+税) 

    1800ml:3,432円(3,120円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:70%

    使用酵母:9号

  • 季節限定

    湯川酒造店十六代九郎右衛門 山廃純米 秋あがり

    メリハリある旨味、雑味の少ない滑らかな質感。バランス良の秋あがり。

    720ml:1,738円(1,580円+税) 

    1800ml:3,278円(2,980円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:80%

  • 季節限定

    諏訪御湖鶴酒造場御湖鶴 純米吟醸 山田錦 秋上がり 

    安曇野産の貴重な山田錦を使用。丁寧な原料処理ののち熟成。山田錦らしい円熟味のある味わいで、秋の味覚のお供におすすめ。

    720ml:2,750円(2,500円+税) 

    1800ml:4,400円(4,000円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:長野C

  • 季節限定

    麓井酒造フモトヰ 生酛吟醸 秋あがり

    華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。

    720ml:1,705円(1,550円+税) 

    1800ml:3,410円(3,100円+税) 

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:K1801・山形酵母

  • 季節限定

    若林醸造つきよしの 萌黄 山廃純米

    熟した果実のような穏やかな香り、まろやかで旨口。

    720ml:1,650円(1,500円+税) 

    1800ml:2,970円(2,700円+税) 

    使用米 :長野県産ひとごこち

    精米歩合:70%

  • 季節限定

    神沢川酒造場正雪 純米 秋あがり

    実りの秋に近づき、丸みと味わい深さが増した純米酒。燗にすることで口当たりが一層優しくなり秋の味覚である秋刀魚などの「うま味」を引き立たせる逸品。

    720ml:1,499円(1,363円+税) 

    1800ml:2,999円(2,726円+税)在庫なし

    使用米 :吟ぎんが

    精米歩合:60%

    使用酵母:静岡

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