秋酒

ひやおろし特集

 

味覚の秋、食欲の秋、日本酒も一番美味しい季節です。

冬に造ったお酒は、ひと夏越すとちょうどいい頃合いに熟成します。それは「ひやおろし」と呼ばれ、日本酒好きが愛してやまない秋の風物詩です。
(秋に味わいが向上した状態を指して「秋あがり」と呼ぶ場合もあります。)

日本酒は熟成させることで香味が整います。「ひやおろし」の魅力は、熟成による懐の深さにあります。角が取れ落ち着いた味わいなので、秋の味覚と一緒に楽しむのにぴったりです。冷酒はもちろん常温やお燗でも美味しいものがたくさんあるので、ますます料理と合わせる楽しみが広がります。

気温が下がってきて日本酒がより美味しく感じる季節に、日本酒もちょうど美味しくなっている―――考えただけで心が踊ってしまうお酒が「ひやおろし」なのです。

多くの日本酒好きが心待ちにしている「ひやおろし」ですが、長野県内は9月9日にひやおろし一斉解禁となります。

秋の夜長に季節の“旨酒”をじっくりお楽しみください。

ご注文・お問い合わせは、E-mailまたはFAXで受け付けております。
お支払方法や商品以外にかかる費用(送料・箱代・各種手数料)は、特定商取引法に基づく表記からご確認いただけます。

E-mailshop@shimizuya.info

※携帯メールアドレスのメールエラーが多発しています。ドメイン「@shimizuya.info」を受信許可してください。

※メール返信エラーの際はお電話にて注文確認をしています。1週間連絡が取れない場合は、注文を一旦キャンセルさせていただきます。

FAX0267-92-3445

発注書のダウンロード

  • 和田龍酒造和田龍登水 ひやおろし 純米ひとごこち

    季節限定

    穏やかなコクがクセになるひやおろし。

    720ml:1,400円+税在庫なし

    1800ml:2,800円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 大信州酒造大信州 別囲い純米大吟醸 ひやおろし

    季節限定

    キレイな吟香、広がる吟味、柔らかな口あたり。

    720ml:1,900円+税在庫なし

    1800ml:3,700円+税在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:49%

  • 黒澤酒造黒澤 生酛純米 ひやおろし

    季節限定

    ひやおろしらしい熟成感と吟醸酵母で醸した上品な生酛の味わい。

    720ml:1,165円+税在庫なし

    1800ml:2,330円+税在庫なし

    使用米 :美山錦・ひとごこち

    精米歩合:65%

  • 武重本家酒造御園竹 蔵内生熟成 生酛濃醇生原酒

    季節限定

    御園竹の原酒を半年間常温で熟成。熟成酒ならではの甘さや旨さが交わったまろやかでトロリとした旨酒。秋限定。

    720ml:1,140円+税在庫なし

    1800ml:2,280円+税在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:70%

    使用酵母:9号

  • 大澤酒造明鏡止水 吟織 秋上がり

    季節限定

    山田錦35%純米大吟醸のオリを絡めた、爽やかさと旨さを兼ね備えた純米吟醸のうすにごり。

    720ml:1,260円+税在庫なし

    1800ml:2,800円+税在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:49%・55%

  • 大澤酒造明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし

    季節限定

    奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。

    720ml:1,350円+税在庫なし

    1800ml:3,000円+税在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

  • 土屋酒造店亀の海 モダナイズ テロワールゴロベイ

    季節限定

    五郎兵衛新田産の酒米の旨みを、伝統手造り「生酛」を使い現代的な味わいで表現した純米吟醸。心地よいバランス、軽やかな旨み。冷燗共に良し。

    1800ml:3,000円+税在庫なし

    使用米 :五郎兵衛新田無農薬ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 土屋酒造店亀の海 純米吟醸 夕やけこやけ

    季節限定

    最古の酒米「雄町」の個性と長野D酵母の香味が非常によくマッチ。果実様の旨さたっぷりの自信作。

    720ml:1,700円+税在庫なし

    1800ml:3,200円+税在庫なし

    使用米 :備前雄町

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野D

  • 黒澤酒造黒澤 生酛純米 穂積 秋あがり

    季節限定

    しっかりした酸と力強い味わいの旨口純米酒。自社栽培米を蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味わい。今年(2016BY)は辛口です。

    720ml:1,250円+税在庫なし

    1800ml:2,500円+税在庫なし

    使用米 :自社栽培ひとごこち

    精米歩合:70%

    使用酵母:蔵付酵母(酵母無添加)

  • 佐久の花酒造佐久乃花 純米大吟醸ひやおろし

    季節限定

    長野県生まれの希少米「たかね錦」使用。清楚ながら柔らかな甘さのある香り。キレイな飲み口の洗練された味わい。

    720ml:1,700円+税在庫なし

    1800ml:3,200円+税在庫なし

    使用米 :たかね錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:長野D

  • 佐久の花酒造佐久乃花 秋の純米吟醸

    季節限定

    6月まで土蔵で貯蔵。程よい吟醸香と熟成による口当たりのやわらかさ。

    720ml:1,500円+税在庫なし

    1800ml:2,600円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 古屋酒造店和和和 純米吟醸美山錦 ひやおろし

    季節限定

    豊かな香りとふっくらとした味わいのバランスが絶妙。

    720ml:1,450円+税在庫なし

    1800ml:2,665円+税在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:金沢系など

  • 伴野酒造澤の花 満ち月 純米吟醸

    季節限定

    品の良い香りと熟成感。澤の花らしい品のよさをまとった食中向けの秋酒。

    720ml:1,500円+税在庫なし

    1800ml:2,860円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:50%

    使用酵母:7号

  • 岡崎酒造信州亀齢 純米吟醸 ひやおろし

    季節限定

    白桃のような甘く品のある香り。ジューシーで芳醇な味わい。

    720ml:1,364円+税在庫なし

    1800ml:2,728円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:10号・18号

  • 舞姫翠露 純米吟醸原酒 秋あがり

    季節限定

    翠露ならではの香りに熟成した旨みがバランスよく広がります。

    720ml:1,350円+税在庫なし

    1800ml:2,700円+税在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

  • 豊島屋豊香 秋あがり 別囲い純米生一本

    季節限定

    心地よいなめらかな舌ざわり。

    720ml:1,200円+税在庫なし

    1800ml:2,200円+税在庫なし

    使用米 :しらかば錦・ヨネシロ

    精米歩合:70%

  • 大信州酒造大信州 別囲い純米吟醸 ひやおろし

    季節限定

    旨みがふわっと広がる辛口の味わい。

    720ml:1,500円+税在庫なし

    1800ml:3,000円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 田中屋酒造店水尾 特別純米金紋錦 ひやおろし

    季節限定

    春より貯蔵、夏越しし、ほどよく熟成された原酒を無ろ過・熱処理なしで出荷。旨味の濃い深みのある味わいです。

    720ml:1,550円+税在庫なし

    1800ml:3,100円+税在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:7号

  • 田中屋酒造店水尾 紅(くれない) 純米吟醸 ひやおろし

    季節限定

    鮮やかな香りとくっきりとしたキレの良さが印象的な「紅」の色ような艶やかなイメージのお酒です。のある味わいと深みある香りをお楽しみ下さい。

    720ml:1,750円+税在庫なし

    1800ml:3,500円+税在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:14号

  • 湯川酒造店十六代九郎右衛門 純米ひやおろし

    季節限定

    ハーブ系の清涼感ある香り。ひと夏越したメリハリある旨みが広がるがキレイに切れていくバランスの良いひやおろし。

    720ml:1,200円+税在庫なし

    1800ml:2,400円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:70%

    使用酵母:9号

  • 小野酒造店夜明け前 ひやおろし 純米吟醸生一本

    季節限定

    落ち着いたやわらかな味わい。冷酒~ぬる燗が旨し。

    720ml:1,700円+税在庫なし

    1800ml:3,200円+税在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:55%

  • 西飯田酒造店積善 純米 ひやおろし コスモス

    季節限定

    積善らしい酸と旨みのバランスに優れたコスパ◎の一本。冷酒~お燗で食事と好相性。

    720ml:1,143円+税在庫なし

    1800ml:2,285円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:コスモスの花酵母

  • 角口酒造店北光正宗 ひやおろし 特別純米原酒

    季節限定

    独自の製法によるガス感あるフレッシュさと熟成による丸みが調和したひやおろし。冷やしてどうぞ。

    720ml:1,600円+税在庫なし

    1800ml:3,200円+税在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:小川酵母

  • 宮坂醸造真澄 ひやおろし 山廃純米吟醸

    季節限定

    コク、キレ、香り。程よい熟成が、品格を構成している名品。

    720ml:1,600円+税在庫なし

    1500ml:2,880円+税在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:アルプス酵母

  • 宮島酒店斬九郎 特別純米 ひやおろし

    季節限定

    爽やかなリンゴ酸と大辛口のシャープなキレが特徴の食中酒。一回火入れで深いキレと旨みの広がりが絶妙に調和しています。

    720ml:1,300円+税在庫なし

    1800ml:2,300円+税在庫なし

    使用米 :減農薬栽培美山錦

    精米歩合:61%

    使用酵母:11号

  • 酒ぬのや本金酒造本金 純米 ひやおろし

    季節限定

    食中向きのおだやかな純米

    720ml:1,352円+税在庫なし

    1800ml:2,640円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:7号

  • 黒龍酒造黒龍 ひやおろし 吟醸原酒

    季節限定

    黒龍のみが持つ気品あるひやおろし
    ※会員様限定で、通販(発送)のご注文も承ります。

    720ml:1,300円+税在庫なし

    1800ml:2,800円+税在庫なし

    使用米 :五百万石

    精米歩合:55%

  • 黒澤酒造マルト礎 純米吟醸生酛造り 無ろ過原酒 秋あがり

    季節限定

    当蔵製造の礎を築いた杜氏『中沢礎』より命名。しっかりとした味ながら、のどごしのやわらかさと独特な酸味の個性ある美酒に仕上がりました。

    720ml:1,550円+税在庫なし

    1800ml:3,143円+税在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:901号

  • 神沢川酒造場正雪 酒門 秋月 純米大吟醸生貯蔵

    季節限定

    正雪ならではの澄み切った味わいとすがすがしい吟醸香が見事に調和した上品な味わい。
    ※9月中旬入荷予定

    720ml:1,395円+税在庫なし

    1800ml:3,100円+税在庫なし

    使用米 :山田錦・吟ぎんが

    精米歩合:50%

  • 麓井酒造フモトヰ 生酛吟醸 秋あがり

    季節限定

    華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。

    720ml:1,350円+税在庫なし

    1800ml:2,700円+税在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:14号