地元のブドウを使用したワインのご紹介です。

長野県立科町産のブドウを100%使用した「コトー・デ・シェブレット」が入荷しました。
「コトー・デ・シェブレット」とは、フランス語で「子ヤギの丘」を意味し、葡萄畑の雑草を食べて育つ2匹のヤギが由来です。
（ラベルにはワイン畑とヤギが描かれています）

◆コトー デ シェブレット ソーヴィニヨンブラン アンファン 2017（長野県立科町・いざわの畑）

大好評につき少量だけ再入荷しました。
立科町産ブドウ100%使用。フランス・ロワール地方の白ワインをイメージした、食事と一緒に気兼ねなく楽しめる爽やかな味わい。2017ヴィンテージは非常に天候に恵まれ、柑橘系な華やかな香味としなやかな酸が楽しめます。若木のブドウを使用しているため、サブネームに「アンファン(子供)」と付けられ価格も抑えられていますが、中身は大充実しています！
750ml　2,500円+税　完売しました

◆コトー デ シェブレット シャルドネ アンファン 2017（長野県立科町・いざわの畑）

樹齢3～4年の若木(=アンファン)のブドウから醸造したファーストヴィンテージ。フレッシュでシャープな酸はどこかシャブリを思わせます。若木らしい軽やかな味わい。温度が上がるにつれて顔を出す様々な香りもお楽しみください。
750ml　2,500円+税　完売しました

ひやおろし解禁の9月9日より一足お先に「秋あがり」が入荷しました。
程よく熟成しております。
まずは佐久のお酒から。

◆佐久乃花 秋の純米吟醸（長野県佐久市・佐久の花酒造）

6月まで土蔵で貯蔵。程よい吟醸香と熟成による口当たりのやわらかさ。
720ml　1,500円+税、1800ml　2,600円+税

◆黒澤 穂積 生酛純米 秋あがり（長野県佐久穂町・黒澤酒造）

「穂積」とは蔵のある地名。自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味。製法の性質上、毎年味が変わるのも楽しみ。今年はキレてます。
720ml　1,250円+税、1800ml　2,500円+税

◆亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸備前雄町（長野県佐久市・土屋酒造店）

最古の酒米「雄町」の個性と長野D酵母の香味が非常によくマッチ。果実様の旨さたっぷりの自信作。
720ml　1,600円+税、1800ml　3,200円+税

ひやおろしのご案内は只今作成中です。楽しみにお待ちください！

毎月第二金曜は「氷室(ひむろ)の日」と銘打って、日本全国、清水屋だけの「明鏡止水」を量り売りしています。

「ここでしか買えないお酒」なので、ご自分用はもちろんお盆で帰省するご家族やお客様をもてなすお酒としても大変おすすめです。

お酒の中身は毎月変わりまして、今月は不動の定番純米「垂氷(たるひ)」の無ろ過生原酒です。
山田錦米の程よい旨みと鋭い切れ味が持ち味の純米酒の王道をゆく風格ある味わいと、コスパの高さで酒徒の心を掴んで離さない逸品です。

尚、「氷室スペシャル」は来月以降しばらくお休みとなります。
毎月大変ご好評をいただいておりますが、デリケートなお酒のため、明鏡止水らしい味わいが表現できるのは夏までが限界のためです。

今年最後の「氷室スペシャル」をお見逃しなく！
お盆でいつもより早く終わってしまいそうなのでお早めに！

◆氷室スペシャル（8/10(金)販売開始）
　明鏡止水 純米 垂氷 無ろ過生原酒
　720ml　税込 1,566円(税抜 1,450円)
※小海本店分、佐久平店分ともに完売しました。ありがとうございました。

※要冷蔵で保管の上、ビン詰めから1週間以内を目安にお召し上がりください。
※発送のご注文は、メールにて承ります。