明鏡止水「氷室(ひむろ)スペシャル」。
3月10日(金)より販売開始です！

「氷室スペシャル」とは？
佐久・大澤酒造の限定銘柄「明鏡止水」。その無ろ過生原酒の量り売りのこと。

大澤酒造では料理との相性、飲み続けられるお酒を求め追及した結果、火入れのお酒に行きつきました。
ですから、季節品以外の定番品のラインナップはすべて火入れのお酒。

ですが無理を承知で頼み込んだところ「店主小山のためなら・・。」と、火入れのみ定番品を特別に無ろ過生原酒として毎年2月～8月の間、量り売りのタンクとして蔵出しいただいております。この氷室スペシャルは清水屋だけの商品！明鏡止水の異なる一面を垣間見ることができます。

今回は山田錦を使用した一味違う純米吟醸です！

◆氷室スペシャル（3/10(金)販売開始）

　明鏡止水 特撰純米吟醸 無ろ過生原酒 [要冷蔵] (佐久市・大澤酒造)山田錦を使ったワンランク上の純米吟醸。果実感のある吟醸香と米の旨み、甘味が凝縮され品の良さも感じられます。
　500ml　 1,155円(税抜 1,050円)
通いビン 550円(税抜 500円)
　売り切りビン 165円(税抜 150円)

※業務の都合上、「佐久平店の店頭販売限定」とさせていただきます。
　小海本店での店頭販売、両店舗からの通販による発送注文は承りません。
※ビン代別途。
※要冷蔵の上、ビン詰めから一週間以内にお飲みきり下さい。
※売り切れの際はご容赦ください。

それでは、佐久平店にてご来店をお待ちいたしております。

本当に長い道のりだった。

思い返せば20年ほど前、尾澤酒造場が長野の酒メッセに斗ビンを持ち込んで登場し、異彩を放っていたのを俺は目撃していたのよ。その時めっちゃ気になっていたものの、蔵訪問までこぎつけず酒販店登録シートを提出しただけで終わった。
そして当蔵が酒メッセに参加しなくなり、そのお酒を飲むことも叶わなくなっていく。

それがね10年ほど前、どんな風に進化しているのかふと思いたって、友人の酒販店から当蔵のお酒を何点か購入させてもらったんだ。そしたらね、まず定番酒のバランスの凄さと新しさにびっくり。そして生酒の瑞々しい美味しさは俺のド真ん中のタイプだった。あまりの感動にまたアポを取る。だが、美由紀杜氏は会ってくれない。
今お付き合いしている特約店さんに満足に商品が行き渡らない状況だから、ということだった。

俺は本気になるとすぐ実行に移すのが自慢。突進するくせに否定されると誰よりも落ち込み、尻込みし始めるダメなボクちゃんに変貌するのよ。美由紀杜氏とのやり取りの中で見事に自信を無くし動きが止まる。
それでも本気なことに変わりなく、またアタック。その繰り返しが幾度かあったわけ。

ご縁のない状況が続いたある日だった。
2019年10月、台風19号が県内に甚大な被害を及ぼす。当店で扱う「水尾」醸造元、田中屋酒造店も例外ではなかった。
想像を絶する被害状況を社長である田中隆太氏から聞く。すぐに娘婿の暁彦と共に復旧作業に向かうが、現場ではすでに美由紀杜氏が、尾澤酒造場3名の蔵人を始めとした関係者をまとめて陣頭指揮に立っていたんだ。
自身の酒蔵の造りも始まるというのに、田中屋さんのために蔵人と共に体を張っていた。
田中屋さんの一大事に、俺も含めそれぞれができることを探して一生懸命だったよ。でもさ、咄嗟に“人として”何ができるか、何をするのか⁈　そんなの見せられればそりゃ俺だって心が震えるよね。

災害がきっかけなのは不謹慎だと考え、年を越してからまた動いた。だが、美由紀杜氏とはやはり会えず。けれどもその際「年明けの5月にまた縁があれば・・。」という返事をいただいた。
そして、昨年の6月にやっと当蔵への訪問が叶う。
今季の造りの前、メールでのやり取りをおこなった。それでも取引は無理だろうなと思っていたところ先日電話があった。取引OKの電話だった。早速、社長と杜氏が小海本店にお越し頂き、とうとう「十九」の正式な特約店となった。

「あの隆太さんのとこのボランティアに一緒に行っていたうちの蔵人が、清水屋さんに自分たちのお酒扱ってもらいたいと言ってくれたのが大きかったんだよ。」
人として酒屋として最高の言葉をもらったよ！

私は新たに提出を求められた酒販店カードにこんな言葉を書きました。

「十九を精神的な柱商品として育てていきたい。十九というメッセージ性の強い芸術品を通じ、地酒の持つ力を皆様にお伝えしていきます。よろしくお願いいたします。」

★尾澤酒造場(長野市信州新町)
「十九」醸造元。
人間だと一人前といえば「二十歳」
当蔵は初心を忘れずいつまでも自分を律し、そして造りに対する終わりなき探求心を追い求めることを酒名に込めました。
味わいに醸した人の心があらわれるといいます。正直で繊細、キリッと真っ直ぐなメッセージ力のある酒。どうか当蔵の心根(こころね：魂)を味わってください。

◆十九　Le cerisier rose m’apporte 桜

美山錦50%精米　7号酵母　活性おりがらみ
Le cerisier rose m’apporte　はフランス語で「桜の花が春の訪れを教えてくれる」という意。
先に来る優しい甘みを貫く豪快なシュワシュワ感とキレのギャップに痺れます。
よーく冷やして！※開栓注意
720ml　税込 2,079円
1800ml　税込 3,927円

3月に入りました・・・春になると私、卒業式や入学式を思い出してそわそわした気分になってきます。
花粉症も辛いです。

この時期になりますと、歓送迎用のお酒をご相談されることが多くなってまいりますので、
佐久のおすすめ贈答品をご紹介致します。
佐久から出てしまう方、佐久に赴任してくる方の舌に当店のお酒を刻み込んでしまってください・・・

◆亀の海　秘蔵大吟醸　袋しずく中汲み(佐久市・土屋酒造店)

数々の受賞歴を誇る最高峰酒。無類のコクとまろやかさ、芳醇にして華やかな香りは絶品！
720ml　税込 5,500円　　1800ml　税込 11,000円

◆明鏡止水　大吟醸　斗瓶囲い(佐久市・大澤酒造)

袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。クセの無い飲み口はすべるように喉を通ります。
720ml　税込 5,238円　　1800ml　税込 10,681円

◆澤の花　ひとつぶえり　中取り純米大吟醸(佐久市・伴野酒造)

長野県東御市産の美山錦を使用し、特に香味に優れる部分を少量ビン詰め。華やかでありながら上品。まさに「粒選り」の名品。
720ml　税込 3,850円