清水屋夏の3連休いただきましてありがとうございました！
ご来店くださったお客様には悲しい思いをさせてしまったかもしれません。
大変ご不便をお掛けいたしました。

毎月第4金曜日のケグ、楽しんでいただけておりますでしょうか・・・？
さて、6月のケグですが、業務の都合上6/30(金)～とさせていただきます。
ご迷惑をお掛けいたします。
5月の酒イベントで試飲してとても美味しかったお酒をご用意しておりますのでお楽しみに！
ご好評につき完売いたしました！

今回は日本初の快挙を成し遂げた小諸市・マンズワインの極甘口白ワインのご紹介です。
「甘口ワイン」といっても侮るなかれ。
ワイン通の皆様はよくご存じかと思いますが、世界では甘口ワインの価値は非常に高く、
長期熟成のものは超高額で取引されることも。
特に、最近までのドイツやオーストリアでは、収穫した果汁の糖度によってワインを格付けしていたのです。

さて、甘口ワインと一言でいっても製法は様々。
貴腐(きふ)ワインは「貴腐菌」が付着したブドウで造る甘口ワイン。
ブドウに貴腐菌が付着すると水分が奪われ、糖度が高くてエキス分が凝縮したワインができます。
貴腐菌の発生は「濃い霧による湿気」で、
貴腐ワインはハンガリーのトカイ・アスーやオーストリア、フランス、ドイツのものが有名ですね。

一方アイスワインは真冬に凍結したブドウを収穫し、凍らなかった糖度の高い果汁を絞って甘口ワインを造ります。
ドイツでブドウ畑が霜に襲われ、もったいないのでそのままワインを造ってみたらものすごくおいしかった、
という偶然からできた産物なんだそう・・・ありがとうドイツの人。

今回ご紹介の2種の「クリオ・エクストラクション」は前述のアイスワインの仲間で、ブドウの凍結を人工的に行ったもの。↓

◆ソラリス 千曲川 信濃リースリング クリオ・エクストラクション 2021 (白・極甘口)(小諸市・マンズワイン)

果汁はなんと通常の3分の1しか取れない貴重なワイン。
2023年3月にフランスの国際コンクール「ヴィナリー国際コンクール2023」において日本ワインから史上初めて【部門最高賞】を獲得した注目の一本。
このコンクールは技術者である醸造家が審査を務めるため受賞の喜びもひとしお。
しかも「信濃リースリング」はマンズワインが交配した品種なのです。日本初を独自の栽培技術と独自の品種で受賞したのはものすごいことなのでは・・・
一杯でも満足感を得られる、はちみつやアプリコットや紅茶を思わせるような濃密な甘みと香り。そして酸味が後口をすっきりさせます。
よーく冷やして食後にデザートとしてゆっくり楽しんでみてください。ドライフルーツやバニラアイスなんかあってもいいかも・・・
コクの強いチーズもよし。
750ml　税込 7,700円(税抜 7,000円)

◆カーヴハタノ Iceソーヴィニヨンブラン 2020(白・甘口)(東御市・カーヴハタノ)

珍しいソーヴィニヨンブランのアイスワイン。爽やかな柑橘、メロン、蜜の香り。
程よい甘味に厚みのあるボディと凛々しい酸。抜栓後数日で香りが開き、長く楽しめます。
375ml　税込 1,980円(税抜 1,800円)

今週は、週末の「父の日」ギフトをお求めの方で賑わっております。

本日は、利き酒師厳選の「父の日オススメ商品」をご案内します。このほかにも沢山の商品があり、飲み比べギフト等もお好みやご予算に応じてご提案可能です！ちょっとした父の日ラッピングも無料で承っております♪

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┃　日本酒　┃
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◆九頭龍　純米　燗たのし

私は悔しいです。
こんなにクオリティの高い純米酒なのに「燗は飲まないから」と手に取ってもらえないのが・・・
お燗はもちろん冷酒も常温も旨い！クセのないまろやかな味わいで”最強の晩酌酒”に挙げたい一本！ 和食党のお父さんにぜひ。
720ml　税込 1,595円 (税抜 1,450円)
1800ml　税込 3,080円 (税抜 2,800円)

◆黒澤　赤ラベル　生酛純米吟醸直汲み生原酒

私の持論「きっちり造られた生原酒は、氷温熟成で”化ける”！」
このお酒もその一つ。蔵出しから数か月経った今ちょうど飲み頃を迎えています。米の旨みを感じる上立ち香、口に含むと芳醇な香味に思わずニンマリ。アルコール度数18度と高めなので、飲みごたえを求めるお父さんに◎
720ml　税込 1,650円 (税抜 1,500円)
1800ml　税込 3,190円 (税抜 2,900円)

◆黒龍 感謝ボトル 純米大吟醸

幻の銘酒”黒龍”から「ありがとう」を伝えられるお酒が登場！
辛すぎず甘すぎないバランスよい中口なので贈答品に最適。少しかしこまった「父の日」に
720ml箱付き 税込 4,400円 (税抜 4,000円)

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┃　焼酎　┃
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◆夏の誘惑（芋焼酎）

“この美味しさは、もはや芋焼酎の枠を超えている”と評判の「天使の誘惑」を原酒とした焼酎ハイボールです。
炭酸が溶け込んでいるので、ボトルを冷やすだけで楽しめます！
500ml　税込 1,428円(税抜 1,298円)

◆宝山　芋麹全量（芋焼酎）

芋焼酎業界の雄「宝山」から、こだわり抜いた“芋だけの芋焼酎”です（一般的には米麹を使用）
高級感あるパッケージなのでご贈答用に人気です！
720ml　税込 2,396円 (税抜 2,178円)
1800m箱付きl　税込 4,437円 (税抜 4,034円)

◆一粒の麦　ふうりんご（麦焼酎）

麦焼酎では珍しい、青りんごのような香りが特徴で、ロックやソーダ割で美味しく楽しめます。そよ風に揺れる風鈴の音色のように爽やかな限定品。
720ml　税込 1,694円(税抜 1,540円)

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┃　ワイン　┃
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シクロヴィンヤードの園主である飯島さんは、元プロ自転車競技選手。売り上げの一部をアスリートに寄付しています。
東御市 八重原台地にて、強粘土質土壌を活かしたブドウのパワーを感じられる魅力的なワインを造り、星付きレストランでの採用や、漫画「マリアージュ ～神の雫 最終章～」に掲載されるなど各方面からの注目も集める今後期待のワイナリー！

◆シクロヴィンヤード　アマンダメルロ2020 (赤)

ぎゅっと濃縮されたベリー系の果実味にフレンチオーク樽の香味が嫌味なく交じり合っています。八重原の可能性と飯島さんのストイックな人柄を感じられる一本。
750ml　税込 3,900円(税抜 3,545円)

◆パシュート ソーヴィニヨンブラン 樽発酵2021 (白)

「パシュート」は園主の飯島さんがパシュート(追い抜き)競技の元日本記録保持者だったことに由来します。白桃や柑橘を思わせる香り。ボリューム感ある白ワイン。清々しい香りと爽やかな酸味がどんな食事もよく合います。
750ml　税込 3,900円(税抜 3,545円)

それでは、ご来店お待ちしております！