左から青ラベル、黄ラベル、山恵錦直汲み

このところ地元・佐久穂町の「黒澤」の入荷ラッシュ！
黒澤ファンは目を離せない季節なのです。
秋ごろの熟成された黒澤も大好きですがこの時期の黒澤を楽しみにしている方も多いのでは。

伝統手造り「生酛(きもと)※」において、日本を代表する生酛になりつつある銘柄です。

※「生酛」とは、
江戸時代に確立された自然製法のこと。酒造りの一番初めに酵母を育てる際、空気中の乳酸菌などの微生物を巧みに利用します。手間と時間がかかるため、日本酒生産量に占める割合は1%ほど。最近は、生酛の味わいも多彩になってきていますが、一般的には「コク」「キレ」がある、食中向きの日本酒らしい味わいのものが多いです。

「黒澤」の、スタイリッシュな味わい、新感覚の生酛に挑戦する姿勢に、当店でも着々とファンを増やしています。
今回紹介するものは全て数量限定で、一部完売間近の品もありますが（ごめんなさい）、初心者～玄人までお楽しみいただけるラインアップですので是非ご賞味ください。

◆黒澤 新緑 生酛純米生酒

生酛初心者にもおすすめの春酒。Alc.13％台の軽快な飲み口。新緑のようなみずみずしさ、心地よい果実香。いい意味で生酛らしくなく、親しみやすい味わいに仕上げているところは流石の一言。お財布に優しいのも嬉しい。
720ml　1,320円(税込)、1800ml　2,596円(税込)

◆黒澤　生酛純米金紋錦　直汲み生原酒

長野県独自の稀少米「金紋錦」の力強さがしっかり詰まった一本。極微炭酸。
見た目が「黄ラベル　直汲み」とそっくりなので注意！笑
1800ml　3,080円(税込)　※720mlは完売

◆黒澤　生酛純米山恵錦　直汲み生原酒

長野県独自の酒米新品種「山恵錦」を使用。米の特性を生かしたさわやかな造り。極微炭酸。
720ml　1,540円(税込)、1800ml　2,970円(税込)

◆黒澤 青ラベル 生酛純米直汲み生原酒

搾ったその場で手詰めする限定品。爽やかな香り、力強くも軽快で鋭いキレが特徴。
ガツンといきたい時に。極微炭酸。
720ml　1,540円(税込)、1800ml　2,970円(税込)

◆黒澤 黄ラベル 生酛純米直汲み生原酒

搾ったその場で手詰めする限定品。ちょっぴり華やか、力強さの中にやわらかな旨みがある。極微炭酸。
見た目が「金紋錦　直汲み」とそっくりなので注意！笑
720ml　1,540円(税込)、1800ml　2,970円(税込)

そのほかにも黒澤の季節限定品そろっています。
ご来店お待ちしております。