当店店主・小山がお気に入りだった
清水屋ではお馴染み「黒澤 ビンテージ」を
蔵でひっそり寝かせてもらっていましたが
枯れ具合、そして旨みのバランスがとうとうピークを迎えました。
あまりここら辺では見かけないゴツいほうの生酛。
山陰の生酛がお好きな方には気に入っていただけるはず！
バランス最高！味噌、乳製品との相性もばっちり。
レバニラ炒め、角煮、味噌漬け、メンチカツ、へしこ、もつ煮、
お燗してカラスミとあわせても◎

◆黒澤 ビンテージ 生酛純米吟醸 2016(佐久穂町・黒澤酒造)

なんと清水屋限定！
冷蔵熟成させた純吟の無ろ過原酒。シャープでありながら非常に深い余韻が魅力。
年一くらいで黒澤の様々なビンテージを並べて試飲しますが、
実はわたし、毎年この2016がお気に入りです。
720ml 税込 3,630円(3,300円+税)