またしても清水屋のラインナップに新たな仲間が加わりました。

山三(やまさん)酒造現代表：荻原社長との出会いは９年前。2014年頃の事。

彼は若くして会社を築いていたが、そんな日々の中で思う事があり、飲食店を手掛ける事となる。
『本物の食とお酒を心躍る空間でゆっくり楽しめる店を作りたいんです。』と荻原社長から相談を受けた。
その挑戦は開店後間もなく暗礁に乗り上げ終わってしまうのだが、彼の真剣な想いは私の心に残っていた。

そして今回、なんと彼は蔵元の当主となって私の前に現れた。
休業していた蔵元を再生すべく立ち上がったのだ。
荻原社長の並々ならぬ覚悟とこだわる事への変わらぬ思いを再度聞く事となる。

事業の内容は異なれど想いは一貫していた。
必ずやり抜くと信じられた。あとは後押しするのみ。

『俺、新しい風は業界にとっては宝の活性剤だと思うんだ。
空気を滞留させると業界が廃れると思っているんだよ。どんな業界でもね。
荻原社長とは初対面ではないからの太鼓判もあるけど、
俺さ、ゼロからどうするのか見たいし、
作り上げていくワクワク感を酒屋のおやじとしての責任を持って皆さんと味わいたいのよ。』

まずは今できる精一杯のお酒を皆様に飲んでもらうこと。
そして実績を作り、より明確な蔵元の夢を自信を持ってお伝えできる日を待とうと思う。

彼の心が表れているような洗練されたキレイな酒がしぼれました。
私達と一緒に山三酒造を育てていこう！
これから起きる何かを信じて！

初ヴィンテージは4合瓶のみの3種類です。
3/31(金)より販売開始。

◆山三　山霞(やまかすみ)　うすにごり無ろ過生原酒

山恵錦が持つ豊かな米の味わいと果実のようなジューシーな酸味。
バランスよいはかなく消える余韻の後味。
720ml　税込 2,530円

◆山三　初雪　うすにごり無ろ過生原酒

ひとごこちならではの果実感ある香りや酸味、苦みの複雑なニュアンス。
さらりとして飲み飽きしづらい一本。
720ml　税込 1,870円

◆真田六文銭　初陣　無ろ過生原酒

以前より地元で愛されてきたスッキリ地酒「真田六文銭」の精神を受け継ぎながら
素材から造りまですべて見直し復活させた一本。
穏やかで品よくクリアでキレのある食中酒。
720ml　税込 1,870円

※発送に関しましては31日小海本店が臨時休業となりますので4/1以降に対応いたします。
佐久平店は通常営業となりますので31日より発売いたします。

それでは、皆様の
ご来店、ご注文お待ちしております！