【日本酒】豊賀とよか
蔵元・高沢酒造について
長野県で一番小さな町・小布施町の小蔵。
全国で女性杜氏の存在がクローズアップされて久しいが、信州でも素晴らしい酒を醸す方がいらっしゃいます。 「豊賀(とよか)」は、17BYに高沢賀代子さんが杜氏に就任してから発表された作品です。 今でこそ「ジューシー」な酒が人気となっているが、ブームをよそに当時から香り高く濃醇で酸味もある、それこそジュージーな酒を醸していました。
高沢酒造が目指すのは、『田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒』。 しっかりと米の旨みを引き出し、でもやわらかくやさしい酒になるよう心掛けているとのこと。 旦那さんである専務は、穏やかな語り口ながら、強い意志を持つ方。おおらかな杜氏との二人三脚が全国を席巻します！
「豊賀」の命名は、病を癒し村人を幸せにするお酒を造ったと伝えられている「豐宇賀能売命（とようかのめのみこと）」という天女さまから頂いた名前。 幸せになれる酒を造りたいという願いが込められています。
| 所在地 | 長野県上高井郡小布施町 |
|---|---|
| 創業年 | 明治35年(1902年) |
| 代表者 | 高沢博 |
| 杜氏 | 高沢賀代子 |
| 取扱銘柄 | 豊賀(とよか) |
取扱商品 一覧
-
高沢酒造豊賀 夏 純米
要冷蔵限定品ホッとする米の味わいとジューシーな果実味。
一回火入れ。720ml：1,320円(1,200円+税)
1800ml：2,640円(2,400円+税)
使用米 ：しらかば錦
精米歩合：70％
使用酵母：長野C酵母
-
高沢酒造豊賀 オレンジ 純米吟醸無ろ過生原酒
要冷蔵限定品ボリューム感のある米の旨味と華やかな吟醸香が口中で弾けます。
720ml：1,540円(1,400円+税)
1800ml：2,970円(2,700円+税)
使用米 ：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：長野D
-
高沢酒造豊賀 黒 純米大吟醸 無ろ過生原酒
要冷蔵限定品華やかで果実味豊か。なめらかな舌触り。掘り出し物の純米大吟醸。
720ml：1,870円(1,700円+税)
1800ml：3,630円(3,300円+税)
使用米 ：美山錦
精米歩合：49％
使用酵母：長野D
-
高沢酒造豊賀 緑 純米無ろ過生原酒
要冷蔵限定品果実味豊かな豊賀（とよか）の入門酒。直汲み無ろ過生原酒。
720ml：1,320円(1,200円+税)在庫なし
1800ml：2,640円(2,400円+税)
使用米 ：しらかば錦他
精米歩合：70％
使用酵母：長野C酵母
-
高沢酒造豊賀 青 純米吟醸 中取り無ろ過生原酒
要冷蔵限定品当蔵人気の生原酒。地元の米と酵母で仕込んだ正にジューシーな一本。
720ml：1,540円(1,400円+税)
1800ml：2,970円(2,700円+税)
使用米 ：美山錦
精米歩合：59％
使用酵母：長野C
-
高沢酒造豊賀 青 純米吟醸 秋上がり
限定品地元の米と酵母で仕込んだジューシーで柔らかな秋あがり。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米 ：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：長野Ｃ
※実店舗と並行販売の為、在庫状況が実際と異なる場合もございます。
※店頭限定がついている商品は、通販での発送注文はお受けできませんのでご了承ください。
※店頭限定がついている商品は、通販での発送注文はお受けできませんのでご了承ください。