【日本酒】豊賀とよか

蔵元・高沢酒造について

長野県で一番小さな町・小布施町の小蔵。
全国で女性杜氏の存在がクローズアップされて久しいが、信州でも素晴らしい酒を醸す方がいらっしゃいます。 「豊賀(とよか)」は、17BYに高沢賀代子さんが杜氏に就任してから発表された作品です。 今でこそ「ジューシー」な酒が人気となっているが、ブームをよそに当時から香り高く濃醇で酸味もある、それこそジュージーな酒を醸していました。
高沢酒造が目指すのは、『田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒』。 しっかりと米の旨みを引き出し、でもやわらかくやさしい酒になるよう心掛けているとのこと。 旦那さんである専務は、穏やかな語り口ながら、強い意志を持つ方。おおらかな杜氏との二人三脚が全国を席巻します!

「豊賀」の命名は、病を癒し村人を幸せにするお酒を造ったと伝えられている「豐宇賀能売命(とようかのめのみこと)」という天女さまから頂いた名前。 幸せになれる酒を造りたいという願いが込められています。

所在地 長野県上高井郡小布施町
創業年 明治35年(1902年)
代表者 高沢博
杜氏 高沢賀代子
取扱銘柄 豊賀(とよか)

取扱商品 一覧

  • 高沢酒造豊賀 オレンジ 純米吟醸 秋上がり

    限定品

    地元の米と酵母で仕込んだジューシーで旨みたっぷり柔らかな秋あがり。

    720ml:1,540円(1,400円+税) 

    1800ml:2,970円(2,700円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野D

  • 高沢酒造豊賀 オレンジ 純米吟醸無ろ過生原酒

    要冷蔵限定品

    ボリューム感のある米の旨味と華やかな吟醸香が口中で弾けます。

    720ml:1,540円(1,400円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野D

  • 高沢酒造豊賀 黒 純米大吟醸 無ろ過生原酒

    要冷蔵限定品

    華やかで果実味豊か。なめらかな舌触り。掘り出し物の純米大吟醸。

    720ml:1,870円(1,700円+税) 

    1800ml:3,630円(3,300円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:長野D

  • 高沢酒造豊賀 緑 純米無ろ過生原酒

    要冷蔵限定品

    果実味豊かな豊賀(とよか)の入門酒。直汲み無ろ過生原酒。

    720ml:1,320円(1,200円+税)在庫なし

    1800ml:2,640円(2,400円+税) 

    使用米 :しらかば錦他

    精米歩合:70%

    使用酵母:長野C酵母

  • 高沢酒造豊賀 青 純米吟醸 中取り無ろ過生原酒

    要冷蔵限定品

    当蔵人気の生原酒。地元の米と酵母で仕込んだ正にジューシーな一本。

    720ml:1,540円(1,400円+税) 

    1800ml:2,970円(2,700円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野C

  • 高沢酒造豊賀 夏 純米

    要冷蔵限定品

    ホッとする米の味わいとジューシーな果実味。
    一回火入れ。

    720ml:1,320円(1,200円+税)在庫なし

    1800ml:2,640円(2,400円+税)在庫なし

    使用米 :しらかば錦

    精米歩合:70%

    使用酵母:長野C酵母

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