長野県内で唯一「花酵母」を使って醸しているのが、この「積善」です。
当蔵の若き杜氏(御子息)は、非常に素朴でシャイ。また、自分に大変厳しいところも見受けられるため非常に好感を持っていました。
花酵母と言っても、派手なイメージよりも、「積善」は清楚で品があり、将来性を強く感じました。
長野県の若手の期待の星・飯田君の熱い思いを一本一本丁寧に伝えていきたいと思います。
所在地 | 長野県長野市 |
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創業年 | 江戸末期(1800年代) |
代表者 | 飯田基 |
杜氏 | 飯田一基 |
取扱銘柄 | 積善(せきぜん) |
大変インパクトある香りと味わい。存在感のある名品。
720ml:1,925円(1,750円+税)在庫なし
使用米 :愛山
精米歩合:50%
使用酵母:ヒマワリの花酵母
さわやかでバランスの良い酸と旨みのマッチした純米。
720ml:1,375円(1,250円+税)在庫なし
1800ml:2,750円(2,500円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:ヒマワリの花酵母
とても切れの良い純米吟醸。柑橘系の香りと穏やかさが同居する心地よさがあり、スイスイいける。燗もいけます。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:3.080円(2,800円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:55%
使用酵母:ベゴニアの花酵母
穏やかな吟醸香。中盤のふくよかな旨みをフレッシュな酸できれいにまとめています。山菜に合わせて。
720ml:1,595円(1,450円+税)在庫なし
1800ml:3,190円(2,900円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:桜の花酵母
蔵元が学生時代に研究に携わった思い入れのある牡丹の花酵母。透明感、キレ、文句なしのやや辛口。
720ml:1,403円(1,275円+税)
1800ml:2,805円(2,550円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:70%
使用酵母:牡丹の花酵母
果実のような酸味がフレッシュに効いた一本!山田錦の強みである甘味旨味を活かした造り。爽快なキレにも注目。
720ml:1,650円(1,500円+税)
1800ml:3,300円(3,000円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:苺の花酵母
清楚な香り。旨み・酸・果実味のバランス良い味わいに仕上げています。やや辛口。
720ml:1,430円(1,300円+税)
1800ml:2,860円(2,600円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:ヒマワリ・リンゴの花酵母
川中島白桃を使用したスパークリングワイン。桃の香りが生きた一本。
500ml:1,815円(1,650円+税)
種 類:白桃のスパークリングワイン
華やかな香りにほんのり柑橘系の酸味。米由来の味わいのふくらみときれいに調和しています!
720ml:1,760円(1,600円+税)
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:49%
使用酵母:みかんの花酵母
高い香りと穏やかな味わいがマッチした、品のある純吟。
720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:49%
使用酵母:つるばらの花酵母
香り華やかで飲み飽きしない味わい。お母さんへの贈り物にも◎
720ml:1,595円(1,450円+税)在庫なし
1800ml:3,190円(2,900円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:49%
使用酵母:カーネーションの花酵母
蔵元杜氏の飯田氏が大学時代に研究したリンゴの花酵母の花酵母を使用。軽くやさしいタッチの飲み口。
720ml:1,430円(1,300円+税)在庫なし
1800ml:2,860円(2,600円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:リンゴの花酵母
厚みのある酸が特徴の月下美人でふくよかなひとごこちの特徴をキリッと引き締めました。食事にもよく合います。
720ml:1,595円(1,450円+税)在庫なし
1800ml:3,190円(2,900円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55
使用酵母:月下美人の花酵母
積善らしい酸と旨みのバランスに優れたコスパ◎の一本。冷酒~お燗で食事と好相性。
720ml:1,430円(1,300円+税)在庫なし
1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:コスモスの花酵母
バナナの香りが強く出る希少な酵母を使用。キレと甘さのバランスがよい低アルコールに仕上げました。
720ml:1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml:3,080円(2,800円+税)在庫なし
使用米 :金紋錦
精米歩合:59%
使用酵母:完熟バナナ酵母
長野県産山田錦使用。果実様の酸味のフレッシュさが好印象。バランスの取れた味わいと爽快なキレ。来シーズンは製造予定無しとのことでお見逃しなく!
720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし
1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:苺の花酵母
長野県産山田錦使用。フレッシュでフルーティー。しっかりとした味に酸とキレがうまく融合。
720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし
1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:50%
使用酵母:ピンクのバラの花酵母
幻の酒米「愛山(あいやま)」を使用した貴醸酒タイプのデザート酒。驚くほどバナナ感たっぷりの大人のジュース。
720ml:1,980円(1,800円+税)在庫なし
1800ml:3,960円(3,600円+税)在庫なし
使用米 :愛山
精米歩合:60%
使用酵母:完熟バナナ酵母
甘く華やかな香りがとても印象的。味わいもスイーティで品が良い。
720ml:1,430円(1,300円+税)在庫なし
1800ml:2,860円(2,600円+税)在庫なし
使用米 :美山錦
精米歩合:55%
使用酵母:オシロイバナの花酵母
山恵錦を使用した純米酒。酸味は少なくバランスよく仕上がっています。
720ml:1,375円(1,250円+税)在庫なし
1800ml:2,750円(2,500円+税)在庫なし
使用米 :山恵錦
精米歩合:59%
使用酵母:つつじの花酵母
心地よいフルーティな香り。バランスの取れた芳醇な味わいと抜群のキレ。
720ml:1,705円(1,550円+税)在庫なし
1800ml:3,410円(3,100円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:49%
使用酵母:つるばらの花酵母