日本最古の酒が発見された伝統蔵。
今では兄弟二人が中心となり。“信州まぼろしの酒”とまで称賛される名酒を醸し上げています。
戦後復活蔵がゆえに厳しい市場環境の中、ここまではい上がってきた当蔵を、全国の酒専門店仲間が熱く応援しております。(当店が酒に目覚めるキッカケとなった大切な蔵元です)
酒名のごとく、研ぎ澄まされた静寂の中で、1点の曇りもない真摯な心で酒造りに取り組む信州の名醸蔵。
所在地 | 長野県佐久市 |
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創業年 | 天保元年(1830年) |
代表者 | 大澤真 |
杜氏 | 大澤実 |
取扱銘柄 | 明鏡止水(めいきょうしすい)・勢起(せき)・大吉野(おおよしの) |
袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを使用。米の旨味をご堪能下さい。
1800ml:12,100円(11,000円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:35%
根強いファンが多い希少米「雄町」のじっくり熟成された旨さが光ります。
720ml:1,595円(1,450円+税)
1800ml:3,190円(2,900円+税)
使用米 :雄町
精米歩合:60%
スパっと切れるいさぎ良さの中にも、米の旨みも感じられる辛口純米酒。
(ラベルの色が赤と青とありますが中身は一緒です)
720ml:1,485円(1,350円+税)
1800ml:2,970円(2,700円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:55%
白桃のような優しい香り。辛口でシャープ。明鏡らしい綺麗な味わいと生酛の酸が見事にマッチ。お燗もオススメ!
720ml:1,870円(1,700円+税)
1800ml:3,663円(3,330円+税)
使用米 :長野県産酒造好適米
精米歩合:55%
使用酵母:熊本酵母
全国で清水屋だけ!明鏡止水の蔵酒(無ろ過生原酒)を量り売りしています。2月~8月にかけて、毎月第2金曜に入荷し、売切れ次第終了です。月毎にお酒の内容と価格が変わります。詳しくはブログをご覧ください。
720ml:2-8月第二金曜日の月替わり
上品で甘美な吟醸香と爽やかな飲み口が身上。
150ml:528円(480円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:40%
美山錦・金沢系酵母を使用した燗向き酒。
150ml:435円(395円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:55%
多くの皆様より熱烈な支持をいただいております。冷でよし、燗でよしとバランスの良さが光ります。
720ml:1,485円(1,350円+税)
1800ml:2,970円(2,700円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:60%・65%
明鏡止水のスタンダード。透明感と飲み飽きしない穏やかな吟醸香や米の旨みが楽しめます。
720ml:1,573円(1,430円+税)
1800ml:3,102円(2,820円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:50%・55%
お買い求めやすい価格で純米大吟醸がお楽しみいただけます。程よい吟醸香と爽やかな味わい。
(数字は醸造年度を表しているため、年によって異なります。)
720ml:1,925円(1,750円+税)
1800ml:3,850円(3,500円+税)
使用米 :山田錦・美山錦
精米歩合:45%
アルコールをちょっぴり抑え(Alc.13%)、優しい飲み口に仕上げてた本格純米。お燗もgoodです!
720ml:1,562円(1,420円+税)
1800ml:3,080円(2,800円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:55%
お燗にお奨めの本醸造。お燗特有の香りがなく、味のふくらみ・キレも抜群です。お燗が苦手な方も楽しめる一本。
1800ml:2,320円(2,100円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:60%
上品な上立ち香と口中に広がる吟味が、絶妙なバランスで仕上がっています。
720ml:2,970円(2,700円+税)
1800ml:5,940円(5,400円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:40%
袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。気品ある香りとクセの無いシルキーな飲み口は口の中をすべるように流れます。
(写真は720mlです。1800mlは紙の箱となります。)
720ml:5,610円(5,100円+税)在庫なし
1800ml:11,000円(10,000円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:40%
明鏡止水の最高級品「プラチナ」と同じもろみを槽搾り。やさしい飲み口と純米大吟醸ならではの上品な香味。
720ml:4,400円(4,000円+税)
1800ml:8,800円(8,000円+税)
使用米 :特A山田錦
精米歩合:35%
明鏡止水の最高峰酒。最高級山田錦で醸した酒の雫を集め、氷温で3年ゆっくりじっくり熟成した超限定品。この上なく贅沢で上質な味わい。
720ml:12,100円(11,000円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:35%