蔵元・大澤酒造について

取扱商品 一覧

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  大澤酒造明鏡止水 氷室スペシャル

  要冷蔵

  全国で清水屋だけ！明鏡止水の蔵酒(無ろ過生原酒)を量り売りしています。2月～8月にかけて、毎月第2金曜に入荷し、売切れ次第終了です。月毎にお酒の内容と価格が変わります。詳しくはブログをご覧ください。

  720ml：月替わり　

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  大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 m’

  お買い求めやすい価格で純米大吟醸がお楽しみいただけます。程よい吟醸香と爽やかな味わい。
  （数字は醸造年度を表しているため、年によって異なります。）

  720ml：1,650円(1,500円+税)　

  1800ml：3,666円(3,333円+税)　

  使用米　：山田錦・美山錦

  精米歩合：45%

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  大澤酒造明鏡止水 純米吟醸

  明鏡止水のスタンダード。透明感と飲み飽きしない穏やかな吟醸香や米の旨みが楽しめます。

  720ml：1,441円(1,310円+税)　

  1800ml：2,883円(2,621円+税)　

  使用米　：美山錦

  精米歩合：50%・55%

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  大澤酒造明鏡止水 純米 垂氷(たるひ)

  多くの皆様より熱烈な支持をいただいております。冷でよし、燗でよしとバランスの良さが光ります。

  720ml：1,287円(1,170円+税)　

  1800ml：2,750円(2,500円+税)　

  使用米　：山田錦

  精米歩合：60%・65%

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  大澤酒造明鏡止水 ラヴィアンローズ 純米

  アルコールをちょっぴり抑え（Alc.13%）、優しい飲み口に仕上げてた本格純米。お燗もgoodです！

  720ml：1,430円(1,300円+税)　

  1800ml：2,860円(2,600円+税)　

  使用米　：美山錦

  精米歩合：55%

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  大澤酒造明鏡止水 吟醸

  吟醸酒の良さが一口でわかる、入門酒として最適です。

  1800ml：2,670円(2,427円+税)　

  使用米　：美山錦

  精米歩合：50%・55%

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  大澤酒造明鏡止水 辛口本醸造

  お燗にお奨めの本醸造。お燗特有の香りがなく、味のふくらみ・キレも抜群です。お燗が苦手な方も楽しめる一本。

  1800ml：2,090円(1,900円+税)　

  使用米　：美山錦

  精米歩合：60%

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  大澤酒造明鏡止水 大吟醸 RURIパッション

  上品で甘美な吟醸香と爽やかな飲み口が身上。

  150ml：472円(429円+税)　

  使用米　：山田錦

  精米歩合：40%

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  大澤酒造明鏡止水 純米吟醸 黒パッション

  美山錦・金沢系酵母を使用した燗向き酒。

  150ml：385円(350円+税)　

  使用米　：美山錦

  精米歩合：55%

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  大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 斗瓶囲い

  袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。米の旨味をご堪能下さい。

  1800ml：11,000円(10,000円+税)在庫なし

  使用米　：山田錦

  精米歩合：35%

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  大澤酒造明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲い

  袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。クセの無い飲み口は口の中をすべるように流れます。
  (写真は720mlです。1800mlは紙の箱となります。)

  720ml：5,238円(4,762円+税)在庫なし

  1800ml：10,681円(9,710円+税)在庫なし

  使用米　：山田錦

  精米歩合：40%

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  大澤酒造明鏡止水 大吟醸

  上品な上立ち香と口中に広がる吟味が、絶妙なバランスで仕上がっています。
  新ヴィンテージ：6月頃を予定

  720ml：2,750円(2,500円+税)　

  1800ml：5,500円(5,000円+税)　

  使用米　：山田錦

  精米歩合：40%

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  大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 磨き35

  明鏡止水の最高級品「プラチナ」と同じもろみを槽搾り。やさしい飲み口と純米大吟醸ならではの上品な香味。
  新ヴィンテージ：6月頃を予定

  720ml：3,960円(3,600円+税)　

  1800ml：8,800円(8,000円+税)在庫なし

  使用米　：特A山田錦

  精米歩合：35%

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  大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 platinum(プラチナ)

  明鏡止水の最高峰酒。最高級山田錦で醸した酒の雫を集め、氷温で３年ゆっくりじっくり熟成した超限定品。この上なく贅沢で上質な味わい。

  720ml：11,000円(10,000円+税)在庫なし

  使用米　：山田錦

  精米歩合：35%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 特撰純米吟醸 ひやおろし

  奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。

  720ml：1,485円(1,350円+税)　

  1800ml：3,300円(3,000円+税)　

  使用米　：山田錦

  精米歩合：50%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 吟織 秋あがり

  山田錦35％純米大吟醸のオリを絡めた、爽やかさと旨さを兼ね備えた純米吟醸のうすにごり。

  720ml：1,386円(1,260円+税)　

  1800ml：3,080円(2,800円+税)　

  使用米　：美山錦

  精米歩合：麹米50%・掛米55%

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  大澤酒造明鏡止水 ラヴィアンローズ　ブーケロゼ

  美しいロゼ色のにごり酒。アルコール度数11%で甘くて酸味のある優しい飲み口。スパイスや酸味が効いた味付けのサラダなど、洋食系の料理にも合います。

  720ml：1,760円(1,600円+税)　

  精米歩合：55％

  使用酵母：赤色酵母

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 日本の夏

  爽やかで淡い純米。夏にぴったりの優しい飲み口。
  ※ラベルは毎年変わります

  720ml：1,188円(1,080円+税)在庫なし

  1800ml：2,640円(2,400円+税)在庫なし

  使用米　：美山錦

  精米歩合：60%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 日本の冬 純米生酒

  要冷蔵

  爽やかな香り、瑞々しくやわらかなタッチの味わい。
  ※ラベルは毎年変わります（写真は2020年版）

  720ml：1,188円(1,080円+税)在庫なし

  1800ml：2,640円(2,400円+税)在庫なし

  使用米　：長野県産酒造好適米

  精米歩合：60%

• おすすめ

  大澤酒造明鏡止水 純米雄町

  根強いファンが多い希少米「雄町」のじっくり熟成された旨さが光ります。

  720ml：1,466円(1,333円+税)在庫なし

  1800ml：2,934円(2,667円+税)在庫なし

  使用米　：雄町

  精米歩合：60%

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  大澤酒造明鏡止水 かめ口 純米吟醸無ろ過原酒

  「かめ口(かめくち)」とは搾ったお酒が出てくる口のこと。ボリューム感溢れ凝縮された味わいは、旨味のある食材ともよく合います！

  720ml：1,566円(1,424円+税)在庫なし

  1800ml：3,133円(2,848円+税)在庫なし

  使用米　：山恵錦

  精米歩合：55%

  使用酵母：蔵内保存

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  大澤酒造明鏡止水 純米吟醸 山恵錦

  程よい辛さと旨みに爽やかな酸が絶妙にマッチ。暑い夏にぴったりの味わい。冷たい状態からじっくり時間をかけて味わうのがおススメ！

  720ml：1,760円(1,600円+税)在庫なし

  1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし

  使用米　：山恵錦

  精米歩合：55％

  使用酵母：熊本酵母

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 吟織 しぼりたて生

  要冷蔵

  なめらかな口当たり。シャープな香味が特徴で、特に鍋物との相性抜群！

  720ml：1,386円(1,260円+税)在庫なし

  1800ml：3,080円(2,800円+税)在庫なし

  使用米　：長野県産

  精米歩合：55%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 特撰純米吟醸

  兵庫県産の山田錦を金沢酵母で仕込んだワンランク上の純米吟醸。上品な香り、柔らかな旨み。

  720ml：1,485円(1,350円+税)在庫なし

  1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし

  使用米　：兵庫県産山田錦

  精米歩合：50%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 垂氷 純米かめ口原酒

  明鏡止水の大人気定番純米のしぼりたて無ろ過原酒。クリアなイメージはそのままに、ボリューム満点でパンチのきいた味わい

  720ml：1,430円(1,300円+税)在庫なし

  1800ml：2,860円(2,600円+税)在庫なし

  使用米　：山田錦

  精米歩合：麹60％・掛65％

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 酒門 鬼辛純米

  スパっと切れるいさぎ良さの中にも、米の旨みも感じられる辛口純米酒。
  （ラベルの色が赤と青とありますが中身は一緒です）

  720ml：1,430円(1,300円+税)在庫なし

  1800ml：2,750円(2,500円+税)在庫なし

  使用米　：美山錦

  精米歩合：55%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 酒門 純米吟醸 ALL NAGANO 生

  要冷蔵

  米（ひとごこち）・水（蓼科御泉水源泉）・酵母（長野D）オール信州で醸しました。フルーティでやわらか。県内当店限定品。

  720ml：1,430円(1,300円+税)在庫なし

  1800ml：2,750円(2,500円+税)在庫なし

  使用米　：ひとごこち

  精米歩合：55%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水　純吟　生酛仕込み

  白桃のような優しい香り。辛口でシャープ。明鏡らしい綺麗な味わいと生酛の酸が見事にマッチ。春野菜とも相性抜群。

  720ml：1,870円(1,700円+税)在庫なし

  1800ml：3,663円(3,330円+税)在庫なし

  使用米　：長野県産酒造好適米

  精米歩合：55％

  使用酵母：熊本酵母

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水　酒門　鬼辛純米　生

  要冷蔵

  大人気「鬼辛」のフレッシュな生バージョン。超辛口ながら程よく味わいを残し、切れ味抜群にバランスよく仕上がっています。
  （緑ビン・黄鬼が新酒生酒です）

  720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし

  1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし

  使用米　：長野県産酒造好適米

  精米歩合：麹60％・掛65％

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  大澤酒造明鏡止水　純米吟醸　氷雪貯蔵

  標高1850mで信州の厳寒期3ヶ月間雪中貯蔵の後2ヶ月低温熟成。品の良い香り、原酒らしいパンチとまろやかさが調和。

  720ml：1,650円(1,500円+税)在庫なし

  1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし

  使用米　：美山錦

  精米歩合：50%・55%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸　JULY～AUGUST

  爽やかな香りと優しい飲み口。超お買い得純米大吟醸。

  720ml：1,650円(1,500円+税)在庫なし

  1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし

  使用米　：酒造好適米

  精米歩合：50％

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水 酒門 純米吟醸 ALL NAGANO

  米（ひとごこち）・水（蓼科御泉水源泉）・酵母（長野D）オール信州で醸しました。フルーティでやわらか。県内当店限定品。

  720ml：1,430円(1,300円+税)在庫なし

  1800ml：2,750円(2,500円+税)在庫なし

  使用米　：ひとごこち

  精米歩合：55%

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  大澤酒造明鏡止水 かめ口 純米吟醸無ろ過生原酒

  要冷蔵

  「かめ口」とは搾ったお酒が出てくる口のこと。しぼりたての味わいをそのままビン詰め。フレッシュで飲み応え抜群。

  720ml：1,566円(1,424円+税)在庫なし

  1800ml：3,133円(2,848円+税)在庫なし

  使用米　：山恵錦

  精米歩合：50%・55%

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  大澤酒造明鏡止水　辛口純米　生

  要冷蔵

  スッキリ辛口の純米酒。明鏡止水では珍しい酒度＋13の超辛口。軽快な味わいをお楽しみください。

  720ml：1,485円(1,350円+税)在庫なし

  使用米　：美山錦

  精米歩合：60%・65%

• 季節限定

  大澤酒造明鏡止水　生酛純米　2016

  当蔵が初めて仕込んだ生酛を飲み頃を迎えるまでしっかり熟成。米の柔らかな味わいが生きています。常温～燗がおすすめ。

  720ml：1,733円(1,575円+税)在庫なし

  1800ml：3,465円(3,150円+税)在庫なし

  使用米　：雄町・ひとごこち

  精米歩合：60％

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  大澤酒造明鏡止水　自分deブレンド(じぶれ)

  通常は蔵内でしかできない“ブレンド”をご自分で手軽にできる商品です。明鏡止水で主に使用している「長野酵母(香吟醸)」「金沢酵母(味吟醸)」のお酒を使って、お好みのブレンドを見つけられます。お酒好きな方への贈り物にも。
  ※日本酒720ml×2本と酒グラス2個のセットです。説明書付き。

  720ml×2本、グラス2個セット：3,850円(3,500円+税)在庫なし

  使用米　：長野県産酒造好適米

  精米歩合：60％

  使用酵母：長野酵母、金沢酵母

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  大澤酒造明鏡止水　茂理郷　生酛　純米吟醸

  大澤酒造初の生酛造りを3年熟成。パワフルな酒質で今までの明鏡止水とは全く違う味わい。

  720ml：1,936円(1,760円+税)在庫なし

  1800ml：3,630円(3,300円+税)在庫なし

  使用米　：酒造好適米

  精米歩合：55％

  使用酵母：蔵内培養

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  大澤酒造明鏡止水　茂理郷　純米吟醸　山恵錦

  やわらかな味わい。まろやかかつ爽快。　※一部ひとごこちを使用しています。

  720ml：1,760円(1,600円+税)在庫なし

  1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし

  使用米　：山恵錦

  精米歩合：55％

  使用酵母：蔵内培養

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  大澤酒造明鏡止水　純米山田錦　中汲み

  香味の一番バランスの良いところだけをビン詰めした杜氏の自信作。山田錦の深い味わいと中汲みならではの軽やかな飲み口が調和。瓶火入れ。

  720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし

  1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし

  使用米　：山田錦

  精米歩合：60%・65%

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  大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 生

  要冷蔵

  複数の酒造好適米の競演。爽やかな味わいと幾重にも広がる米の旨み。数量限定品。

  720ml：1,870円(1,700円+税)在庫なし

  使用米　：酒造用好適米

  精米歩合：50％