北国街道の宿場町として栄え、今も風情ある街並みを残す信州上田柳町。この地で350年の歴史を持つ老舗蔵です。平成15年より杜氏を務めるのは、当蔵のご令嬢である岡崎美都里(みどり)さん。全国でも数少ない女性杜氏のお一人で、東京農大にて醸造学を学んだ筋金入りの杜氏です。今はよき理解者で紳士な夫・謙一さんと共に夢に向かってこだわりの酒を醸しています。謙一さんは、とてもまじめで腰の低い方ですが、造りに妥協しない姿勢が垣間見える芯の強いお方。
全体的に透明感のある上品な酒質で、銘柄名と酒質がピッタリ一致しています。酒としてはまだ未完成ですが、体に沁み渡る上質なお酒に化ける予感がします。岡崎夫妻の人柄も良く、いい意味で頑固。「将来信州を代表する銘酒になるのでは」と直感しました。キレイな酒質に一目惚れする方続出の予感…!
所在地 | 長野県上田市 |
---|---|
創業年 | 寛文5年(1665年) |
代表者 | 岡崎謙一 |
杜氏 | 岡崎美都里 |
取扱銘柄 | 信州亀齢(しんしゅう きれい) |
日本の棚田100選にも選出された上田市稲倉産のひとごこちを使用。爽やかな香り、米の旨みとキレの良さが特徴。県内5店限定商品
※店頭限定。お取り置きや発送は承っておりません。
720ml:3,300円(3,000円+税)
1800ml:6,600円(6,000円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:非公開