当蔵の井戸から湧き出る水は、地元の蔵に羨ましがられる程、酒造りに適した軟水の名水と言われてます。小蔵ならではの手造りにこだわり、名水を生かした造りは昔から地元で愛飲されてきました。酒質のバランスの良さは折り紙付きです。
また、昭和40年代、県下先駆けて吟醸酒を商品化した、吟醸造りの元祖である事でも知られている老舗です。
所在地 | 長野県佐久市 |
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創業年 | 明治33年(1900年) |
代表者 | 土屋聡 |
取扱銘柄 | 亀の海(かめのうみ)・茜さす(あかねさす) |
数々の受賞歴を誇る蔵の最高峰酒。無類のコクとまろやかさ、芳醇にして華やかな香りは絶品!
長野県清酒品評会主席優等賞受賞。
720ml(箱入):6,600円(6,000円+税)
1800ml(箱入):13,200円(12,000円+税)
使用米 :山田錦
精米歩合:39%
使用酵母:1801号
酒蔵の秘宝、10年以上の熟成生もと純吟を仕込み水の代わりに使用。瑞々しい酸味や甘みに加え、複雑味を帯びた深い余韻に仕上がってます。当蔵が新しい価値の創造にチャレンジした渾身の意欲作。
720ml(箱入):22,000円(20,000円+税)
使用米 :非公開
精米歩合:非公開
使用酵母:非公開
最高の余韻を表現するため、酒蔵の秘宝、品評会に用いた熟成酒の大吟醸を仕込み水の代わりに惜しみなく投入した再醸仕込み。フレッシュかつ洗練されたマスカット様の瑞々しい酸や甘み。
★再醸仕込みとは・・・
仕込み水の代わりに日本酒を使用した、日本酒で日本酒を醸した贅沢な酒。甘くて濃厚。とろりとしていて上品な味わいが特徴的です。
720ml(箱入):11,000円(10,000円+税)
使用米 :山田錦
あらばしり~中汲みを直接瓶詰めした、フレッシュ感溢れる新酒。適度な吟醸香で爽やかな香味のうすにごり。
720ml:1,760円(1,600円+税)
1800ml:3,520円(3,200円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:1801号
自慢の吟醸造りで米麹を手造りし、添加物を一切使用せずに瓶詰め。上品ですっきりした甘みの極上の甘酒。
800g:1,058円(980円+税)
精米歩合:59%
ふくよかな米の旨味と心地よい吟醸香のバランス良し。酒単体で十分楽しませてくれます。
720ml:1,650円(1,500円+税)
1800ml:3,300円(3,000円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:1801号
亀の海では珍しい“男酒”。キレよく骨格のある味わい。冷やでもお燗でもじんわり旨い。鍋にぬる燗が◎
720ml:1,485円(1,350円+税)
1800ml:2,970円(2,700円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:9号
亀の海“らしさ”が特に感じられる一本。やや華やかな吟醸香、きめ細かくふわりと広がる味わいとすーっと消えるきれいな余韻。
720ml:1,980円(1,800円+税)
1800ml:3,960円(3,600円+税)
使用米 :美山錦
精米歩合:49%
使用酵母:1801号
二つの優れた米生産地(木島平村、浅科五郎兵衛新田)の「金紋錦」をブレンドした、香りの質や味わいのバランスが秀逸な純米大吟醸。
720ml:2,189円(1,990円+税)
1800ml:4,378円(3,980円+税)在庫なし
使用米 :金紋錦
精米歩合:49%
バランス良しの辛口定番酒。
1800ml:1,925円(1,750円+税)
使用米 :一般米
精米歩合:70%
香り穏やかで、米の旨みをジューシーかつやわらかに表現。コスパ重視の意欲作。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:2,640円(2,400円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
穏やかな香味でやわらかくスッキリとした味わい。冷からお燗まで全てよし。
720ml:1,540円(1,400円+税)
1800ml:2,640円(2,400円+税)
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:10号