
北アルプスの伏流水と杜氏の田んぼで生まれた酒米(ひとごこち・金紋錦)を用いて、蔵元と杜氏と二人三脚にてこだわりの酒を醸す。
超軟水の仕込み水の特徴を生かし、よりきめ細かい舌ざわりで甘さと米のコクのある味わいを目指しています。
所在地 | 長野県大町市 |
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創業年 | 大正12年(1923年) |
代表者 | 伊藤敬一郎 |
取扱銘柄 | 北安大國(ほくあん だいこく)・居谷里(いやり) |
山廃で醸す限定シリーズの定番酒。やわらかな甘みとキレを併せ持つクセになる生原酒。
720ml:1,595円(1,450円+税)在庫なし
1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:701号
持ち前の甘酸が熟成によりさらに深みUP。数量限定!ファン必見!
720ml:1,628円(1,480円+税)
1800ml:3,025円(2,750円+税)在庫なし
旨味たっぷりでまろやかな当店店主好みのお酒。キレもよし。お燗もおすすめ。じっくり楽しんでください。
720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:901号
山廃純米原酒をひと夏低温貯蔵したことにより、更にふくよかな米の旨みを感じる仕上がりになりました。
720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:K701号
山廃で醸す限定シリーズの無濾過生原酒。山廃独特の酸と北安醸造伝統の旨口が特徴。
720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし
1800ml:3,080円(2,800円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:59%
使用酵母:701号
ビン燗火入れした後、常温で1年貯蔵。山廃独特の酸と北安醸造伝統の米本来の旨みをたっぷり味わえます。
720ml:1,430円(1,300円+税)在庫なし
1800ml:2,750円(2,500円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:70%
使用酵母:KT901
山廃特有の酸が際立ち、直汲みの特徴であるフレッシュ感と微発泡が楽しい逸品。
720ml:1,870円(1,700円+税)在庫なし
1800ml:3,520円(3,200円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:55%
使用酵母:KT901
掛米にもち米を使用した純米原酒。
超軟水がベースの為、きれいな甘さが特徴。
720ml:1,705円(1,550円+税)在庫なし
1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち・モチヒカリ
精米歩合:59・60%
使用酵母:701号
居谷里シリーズ初のアル添酒。山廃の酸と北安醸造伝統の旨口。少量醸造の限定品。
720ml:1,320円(1,200円+税)在庫なし
1800ml:2,783円(2,530円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:70%
使用酵母:KT701