【日本酒】居谷里｜正規特約店「酒舗清水屋」

【日本酒】居谷里いやり

蔵元・北安醸造について

北アルプスの伏流水と杜氏の田んぼで生まれた酒米(ひとごこち・金紋錦)を用いて、蔵元と杜氏と二人三脚にてこだわりの酒を醸す。
超軟水の仕込み水の特徴を生かし、よりきめ細かい舌ざわりで甘さと米のコクのある味わいを目指しています。

所在地	長野県大町市
創業年	大正12年(1923年)
代表者	伊藤敬一郎
取扱銘柄	北安大國(ほくあんだいこく)・居谷里(いやり)

取扱商品一覧

北安醸造居谷里　純米吟醸　直汲み
要冷蔵限定品
山廃特有の酸が際立ち、直汲みの特徴であるフレッシュ感と微発泡が楽しい逸品。
720ml：1,870円(1,700円+税)
1800ml：3,520円(3,200円+税)
使用米　：ひとごこち
精米歩合：55%
使用酵母：KT901
北安醸造山廃　純米生原酒　居谷里
要冷蔵限定品
山廃で醸す限定シリーズの定番酒。
やわらかな甘みとキレを併せ持つクセになる生原酒。
720ml：1,595円(1,450円+税)
1800ml：2,970円(2,700円+税)
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：701号
北安醸造山廃　もち米　純米原酒　居谷里
限定品
掛米にもち米を使用した純米原酒。
超軟水がベースの為、きれいな甘さが特徴。
720ml：1,705円(1,550円+税)在庫なし
1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち・モチヒカリ
精米歩合：59・60%
使用酵母：701号
北安醸造居谷里　山廃しぼりたて生原酒
要冷蔵限定品
居谷里シリーズ初のアル添酒。山廃の酸と北安醸造伝統の旨口。少量醸造の限定品。
720ml：1,320円(1,200円+税)在庫なし
1800ml：2,783円(2,530円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：70％
使用酵母：KT701
伴野酒造居谷里山廃純米吟醸原酒ひやおろし
限定品
酸味と旨味を効かせたまろやかで滑らかな山廃。
720ml：1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
北安醸造山廃　純米無濾過生原酒　居谷里
要冷蔵限定品
山廃で醸す限定シリーズの無濾過生原酒。山廃独特の酸と北安醸造伝統の旨口が特徴。
720ml：1,650円(1,500円+税)在庫なし
1800ml：3,080円(2,800円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：701号