日本酒 麓井

麓井酒造

山形県酒田市

創業:明治27年(1894年) / 杜氏:高橋幸夫 / 代表者:佐藤淳司

伝統手造り『生もと』の造りがほぼ全量を占める、全国でも屈指のこだわりの頑固蔵。
通常の速醸もとの2倍の手間がかかっているため、濃醇で味に奥行きの深さがあると同時にキレも大変良いため、燗で冴える逸品揃い。
山形県は大変な酒処。飲みやすい酒ひしめく世の中の流行に流されないこの山形の旨酒は知る人ぞ知る名品!

生もと(きもと)とは、酵母が糖分をアルコールに変えていく働きを助ける乳酸を、空気中に自然に存在する乳酸菌を使い、自然に生成するのを待つ方法。速醸(市販の乳酸菌を添加する方法)の2倍の日数を要する伝統手造り法。濃醇で酸のしっかりした酒質となる。

取扱銘柄:麓井

  • 麓井酒造フモトヰ 生酛純米吟醸山田錦 生酒

    要冷蔵季節限定

    柑橘系の爽やかな吟醸香。生酛の味わい深さは上品に、山田錦らしいバランスの良い味わい。食中におすすめ。

    720ml:1,815円(1,650円+税)

    1800ml:3,630円(3,300円+税)

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 美酒辛口

    冴え冴えとした本格辛口酒。

    1800ml:1,870円(1,700円+税)

    精米歩合:65%

    使用酵母:7号

  • 麓井酒造フモトヰ 生酛純米吟醸 備前雄町

    季節限定

    やわらかく太い味わいが持ち味の酒米の元祖「雄町」。きもと仕込みでキレの良い純米吟醸酒に仕立てています。
    時期によって生酒/火入れが入れ替わります。

    720ml:1,815円(1,650円+税) 

    1800ml:3,630円(3,300円+税) 

    使用米 :備前雄町

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造フモトヰ 酒門 生酛特別純米 出羽の里 生

    要冷蔵季節限定

    フレッシュ感あふれる甘酸っぱいお酒。でもしっかり日本酒。冷酒ではもちろん熱燗もOK。ワイングラスで楽しむのもおすすめです。長野県内当店限定品。

    720ml:1,430円(1,300円+税) 

    1800ml:2,860円(2,600円+税) 

    使用米 :出羽の里

    精米歩合:60%

  • フモトヰ 純米大吟醸山田錦 斗瓶囲い

    ご贈答向き

    コンテストへの出品を目指して醸したお酒のもろみを袋吊りし、数量限定で商品化した稀少なお酒。

    720ml(箱付き):5,500円(5,000円+税)

  • 麓井酒造フモトヰ 生酛 夏純吟

    季節限定

    適度な吟醸香。口当たりの柔らかさと「生酛」のコクのバランスが絶妙。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :出羽燦々

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造フモトヰ 純米吟醸 雄町 おりがらみ生

    要冷蔵季節限定

    雄町米のやわらかい味わいと搾りたてのフレッシュな吟醸香を表現するため、しぼりたての新酒におりを絡めて瓶詰め。

    720ml:1,815円(1,650円+税)在庫なし

    1800ml:3,630円(3,300円+税)在庫なし

    使用米 :雄町

    精米歩合:50%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 圓(まどか) 生酛純米本辛 生原酒

    要冷蔵季節限定

    新酒限定しぼりたて生原酒。生酛の骨格のある旨みと豪快なキレ味。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 純米吟醸出羽燦々 しぼりたて

    要冷蔵季節限定

    山形生まれの酒米と酵母で醸した、やわらかでスッとした切れ味の軽快な飲み口。生酛入門酒としてもおすすめ。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :出羽燦々

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 生酛純米吟醸 DEWA33 おりがらみ生酒

    要冷蔵季節限定

    山形の酒米「出羽燦々」等すべての原料を山形産にこだわりました。爽やかな吟醸香、オリ由来のほろ苦さに新酒らしさを感じるも柔らかく飲み飽きしない味わい。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :出羽燦々

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造フモトヰ 生酛吟醸 秋あがり

    季節限定

    華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。

    720ml:1,485円(1,350円+税)在庫なし

    1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 酒門 特撰生酛純米原酒

    季節限定

    700Kの小仕込みで丁寧に醸しました。角の取れた丸みのある味わい。原酒の力強い味わいはフレンチ・イタリアン・中華料理にも◎

    720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし

    1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:65%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造フモトヰ 酒門 生酛特純雄町 火入れ

    季節限定

    雄町によるコクが広がりながらも洗練されたキレの良い生酛です。長野県内では当店限定です。
    (時期によって、生酒(要冷蔵)/火入れ酒どちらかになります)

    720ml:1,540円(1,400円+税)在庫なし

    1800ml:3,080円(2,800円+税)在庫なし

    使用米 :雄町

    精米歩合:60%

    使用酵母:6号酵母

  • 麓井酒造麓井 酒門 生酛純米生原酒

    要冷蔵季節限定

    700Kの小仕込みで丁寧に醸しました。65%精米の純米酒とは思えない爽やかな香りと切れのある味わい。

    720ml:1,650円(1,500円+税)在庫なし

    1800ml:3,300円(3,000円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:65%

    使用酵母:山形酵母

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