【日本酒】明鏡止水めいきょうしすい

蔵元・大澤酒造について

日本最古の酒が発見された伝統蔵。
今では兄弟二人が中心となり。“信州まぼろしの酒”とまで称賛される名酒を醸し上げています。
戦後復活蔵がゆえに厳しい市場環境の中、ここまではい上がってきた当蔵を、全国の酒専門店仲間が熱く応援しております。(当店が酒に目覚めるキッカケとなった大切な蔵元です)
酒名のごとく、研ぎ澄まされた静寂の中で、1点の曇りもない真摯な心で酒造りに取り組む信州の名醸蔵。

所在地 長野県佐久市
創業年 天保元年(1830年)
代表者 大澤真
杜氏 大澤実
取扱銘柄 明鏡止水(めいきょうしすい)・勢起(せき)・大吉野(おおよしの)

取扱商品 一覧

  • 大澤酒造明鏡止水 純米吟醸 山恵錦

    程よい辛さと旨みに爽やかな酸が絶妙にマッチ。暑い夏にぴったりの味わい。冷たい状態からじっくり時間をかけて味わうのがおススメ!

    1800ml:3,300円(3,000円+税) 

    使用米 :山恵錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:熊本酵母

  • 大澤酒造明鏡止水 ラヴィアンローズ ブーケロゼ

    美しいロゼ色のにごり酒。アルコール度数11%で甘くて酸味のある優しい飲み口。スパイスや酸味が効いた味付けのサラダなど、洋食系の料理にも合います。

    720ml:1,870円(1,700円+税) 

    精米歩合:55%

    使用酵母:赤色酵母

  • 季節限定

    大澤酒造明鏡止水 日本の夏

    爽やかで淡い純米。夏にぴったりの優しい飲み口。
    ※ラベルは毎年変わります

    720ml:1,430円(1,300円+税) 

    1800ml:2,860円(2,600円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:60%

  • 季節限定

    大澤酒造明鏡止水 特撰純米吟醸

    兵庫県産の山田錦を金沢酵母で仕込んだワンランク上の純米吟醸。上品な香り、柔らかな旨み。

    720ml:1,760円(1,600円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税) 

    使用米 :兵庫県産山田錦

    精米歩合:50%

  • 大澤酒造明鏡止水 氷室スペシャル

    要冷蔵

    全国で清水屋だけ!明鏡止水の蔵酒(無ろ過生原酒)を量り売りしています。2月~8月にかけて、毎月第2金曜に入荷し、売切れ次第終了です。月毎にお酒の内容と価格が変わります。詳しくはブログをご覧ください。

    720ml:2-8月第二金曜日の月替わり 

  • 大澤酒造明鏡止水 大吟醸 RURIパッション

    上品で甘美な吟醸香と爽やかな飲み口が身上。

    150ml:528円(480円+税) 

    使用米 :山田錦

    精米歩合:40%

  • 大澤酒造明鏡止水 純米吟醸 黒パッション

    美山錦・金沢系酵母を使用した燗向き酒。

    150ml:435円(395円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

  • 大澤酒造明鏡止水 純米 垂氷(たるひ)

    多くの皆様より熱烈な支持をいただいております。冷でよし、燗でよしとバランスの良さが光ります。

    720ml:1,485円(1,350円+税) 

    1800ml:2,970円(2,700円+税) 

    使用米 :山田錦

    精米歩合:60%・65%

  • 大澤酒造明鏡止水 純米吟醸

    明鏡止水のスタンダード。透明感と飲み飽きしない穏やかな吟醸香や米の旨みが楽しめます。

    720ml:1,573円(1,430円+税) 

    1800ml:3,102円(2,820円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:50%・55%

  • 大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 m’

    お買い求めやすい価格で純米大吟醸がお楽しみいただけます。程よい吟醸香と爽やかな味わい。
    (数字は醸造年度を表しているため、年によって異なります。)

    720ml:1,925円(1,750円+税) 

    1800ml:3,850円(3,500円+税) 

    使用米 :山田錦・美山錦

    精米歩合:45%

  • 大澤酒造明鏡止水 ラヴィアンローズ 純米

    アルコールをちょっぴり抑え(Alc.13%)、優しい飲み口に仕上げてた本格純米。お燗もgoodです!

    720ml:1,562円(1,420円+税) 

    1800ml:3,080円(2,800円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

  • 大澤酒造明鏡止水 辛口本醸造

    お燗にお奨めの本醸造。お燗特有の香りがなく、味のふくらみ・キレも抜群です。お燗が苦手な方も楽しめる一本。

    1800ml:2,320円(2,100円+税) 

    使用米 :美山錦

    精米歩合:60%

  • 大澤酒造明鏡止水 大吟醸

    上品な上立ち香と口中に広がる吟味が、絶妙なバランスで仕上がっています。

    720ml:2,970円(2,700円+税) 

    1800ml:5,940円(5,400円+税) 

    使用米 :山田錦

    精米歩合:40%

  • 大澤酒造明鏡止水 大吟醸 斗瓶囲い

    袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。クセの無い飲み口は口の中をすべるように流れます。
    (写真は720mlです。1800mlは紙の箱となります。)

    720ml:5,610円(5,100円+税) 

    1800ml:11,000円(10,000円+税)在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:40%

  • 大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 磨き35

    明鏡止水の最高級品「プラチナ」と同じもろみを槽搾り。やさしい飲み口と純米大吟醸ならではの上品な香味。

    720ml:4,400円(4,000円+税) 

    1800ml:8,800円(8,000円+税) 

    使用米 :特A山田錦

    精米歩合:35%

  • 大澤酒造明鏡止水 純米大吟醸 platinum(プラチナ)

    明鏡止水の最高峰酒。最高級山田錦で醸した酒の雫を集め、氷温で3年ゆっくりじっくり熟成した超限定品。この上なく贅沢で上質な味わい。

    720ml:12,100円(11,000円+税) 

    使用米 :山田錦

    精米歩合:35%

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