【日本酒】明鏡止水｜正規特約店「酒舗清水屋」

日本酒明鏡止水

大澤酒造

長野県佐久市

創業：天保元年(1830年)　/　杜氏：大澤実　/　代表者：大澤　真

日本最古の酒が発見された伝統蔵。
今では兄弟二人が中心となり。“信州まぼろしの酒”とまで称賛される名酒を醸し上げています。
戦後復活蔵がゆえに厳しい市場環境の中、ここまではい上がってきた当蔵を、全国の酒専門店仲間が熱く応援しております。（当店が酒に目覚めるキッカケとなった大切な蔵元です）
酒名のごとく、研ぎ澄まされた静寂の中で、1点の曇りもない真摯な心で酒造りに取り組む信州の名醸蔵。

取扱銘柄：明鏡止水・勢起・大吉野

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大澤酒造明鏡止水純米吟醸

明鏡止水のスタンダード。透明感と飲み飽きしない穏やかな吟醸香や米の旨みが楽しめます。

720ml：1,310円+税

1800ml：2,621円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：50%・55%
大澤酒造明鏡止水純米垂氷(たるひ)

多くの皆様より熱烈な支持をいただいております。冷でよし、燗でよしとバランスの良さが光ります。

720ml：1,080円+税

1800ml：2,400円+税

使用米　：山田錦

精米歩合：60%・65%
大澤酒造明鏡止水純米大吟醸 m’17

お買い求めやすい価格で純米大吟醸がお楽しみいただけます。程よい吟醸香と爽やかな味わい。
（数字は醸造年度を表しているため、年によって異なります。）

720ml：1,500円+税

1800ml：3,333円+税

使用米　：山田錦・美山錦

精米歩合：45%
大澤酒造明鏡止水ラヴィアンローズ純米

アルコールをちょっぴり抑え（Alc.13%）、優しい飲み口に仕上げてた本格純米。お燗もgoodです！

720ml：1,300円+税

1800ml：2,600円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：55%
大澤酒造明鏡止水吟醸

吟醸酒の良さが一口でわかる、入門酒として最適です。

1800ml：2,427円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：50%・55%
大澤酒造明鏡止水辛口本醸造

お燗にお奨めの本醸造。お燗特有の香りがなく、味のふくらみ・キレも抜群です。お燗が苦手な方も楽しめる一本。

1800ml：1,900円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：60%
大澤酒造明鏡止水大吟醸

ご贈答向き

上品な上立ち香と口中に広がる吟味が、絶妙なバランスで仕上がっています。

720ml：2,500円+税

1800ml：5,000円+税

使用米　：山田錦

精米歩合：40%
大澤酒造明鏡止水純米大吟醸磨き35

ご贈答向き

明鏡止水の最高級品「プラチナ」と同じもろみを槽搾り。やさしい飲み口と純米大吟醸ならではの上品な香味。

720ml：3,600円+税

1800ml：8,000円＋税

使用米　：特A山田錦

精米歩合：35%
大澤酒造明鏡止水大吟醸斗瓶囲い

季節限定ご贈答向き

袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。クセの無い飲み口は口の中をすべるように流れます。
(写真は720mlです。1800mlは紙の箱となります。)

720ml：4,762円+税

1800ml：9,710円+税

使用米　：山田錦

精米歩合：40%
大澤酒造明鏡止水純米大吟醸斗瓶囲い

季節限定ご贈答向き

袋吊りで集めた大吟醸の良い部分だけを斗瓶にて貯蔵しました。米の旨味をご堪能下さい。

1800ml：10,000円+税在庫なし

使用米　：山田錦

精米歩合：35%
大澤酒造明鏡止水純米大吟醸 platinum(プラチナ)

季節限定ご贈答向き

明鏡止水の最高峰酒。最高級山田錦で醸した酒の雫を集め、氷温で３年ゆっくりじっくり熟成した超限定品。この上なく贅沢で上質な味わい。

720ml：10,000円+税

使用米　：山田錦

精米歩合：35%
大澤酒造明鏡止水かめ口純米吟醸無ろ過生原酒

要冷蔵季節限定

純米吟醸のしぼりたてのおいしさをそのままに。パンチのある飲み応えを堪能できます。

720ml：1,424円+税

1800ml：2,848円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：50%・55%
大澤酒造明鏡止水　垂氷（たるひ）　一年貯蔵

元々は蔵元が内輪の飲み会に持ってきた隠し酒。あまりの美味しさに商品化！芳醇で丸く、余韻の心地よい旨酒。冷酒～常温～燗酒なんでもOK。

1800ml：2,500円+税

使用米　：山田錦

精米歩合：60%・65%　

使用酵母：蔵内培養
大澤酒造明鏡止水吟織しぼりたて生

要冷蔵季節限定

山田錦35％純米大吟醸のオリを絡めた、爽やかさで透明感あふれる純米吟醸の生酒。

720ml：1,260円+税

1800ml：2,800円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：49%・55%
大澤酒造明鏡止水酒門鬼辛純米

季節限定

ただ辛いだけの純米酒は全国に沢山ありますが、この「鬼辛」は、程よく味わいを残し、切れ味抜群にバランスよく仕上がった逸品です。

720ml：1,200円+税

1800ml：2,500円+税

使用米　：美山錦

精米歩合：60%・65%
大澤酒造明鏡止水かめ口純米吟醸無ろ過原酒

季節限定

「かめ口(かめくち)」とは搾ったお酒が出てくる口のこと。しぼりたてのおいしさを火入れ後冷蔵で熟成。芳醇かつパンチのある飲み応え。

720ml：1,424円+税在庫なし

1800ml：2,848円+税在庫なし

使用米　：美山錦

精米歩合：50%・55%
大澤酒造明鏡止水酒門純米吟醸 Tシャツラベル

季節限定

長野県内当店限定品。可愛らしいＴシャツラベルは色違いで3色あります(緑、黒、橙)。明鏡止水らしい心地よい吟醸香と適度な味の厚み。

1800ml：3,000円+税在庫なし

使用米　：酒造好適米

精米歩合：55％
大澤酒造明鏡止水酒門純米吟醸 ALL NAGANO

季節限定

米（ひとごこち）・水（蓼科御泉水源泉）・酵母（長野D）オール信州で醸しました。フルーティでやわらか。県内当店限定品。

1800ml：2,500円+税在庫なし

使用米　：ひとごこち

精米歩合：55%
大澤酒造明鏡止水日本の夏

季節限定

爽やかで淡い純米。夏にぴったりの優しい飲み口。
※ラベルは毎年変わります（写真は2018年版）

720ml：1,080円+税在庫なし

1800ml：2,400円+税在庫なし

使用米　：美山錦

精米歩合：60%
大澤酒造明鏡止水日本の冬

要冷蔵季節限定

爽やかな香りと瑞々しい味わいの純米酒。
※ラベルは毎年変わります（写真は2017年版）

720ml：1,080円+税在庫なし

1800ml：2,400円+税在庫なし

使用米　：美山錦

精米歩合：60%
大澤酒造明鏡止水純米雄町

季節限定

根強いファンが多い希少米「雄町」のじっくり熟成された旨さが光ります。

720ml：1,333円+税在庫なし

1800ml：2,667円+税在庫なし

使用米　：雄町

精米歩合：60%
大澤酒造明鏡止水吟織秋あがり

季節限定

山田錦35％純米大吟醸のオリを絡めた、爽やかさと旨さを兼ね備えた純米吟醸のうすにごり。

720ml：1,260円+税在庫なし

1800ml：2,800円+税在庫なし

使用米　：美山錦

精米歩合：麹米50%・掛米55%
大澤酒造明鏡止水特撰純米吟醸ひやおろし

季節限定

奥深いきれいな香りと旨みの幅が幾重にも折り重なります。

720ml：1,350円+税在庫なし

1800ml：3,000円+税在庫なし

使用米　：山田錦

精米歩合：50%
大澤酒造明鏡止水寿来(じゅらい) 純米大吟醸

季節限定

爽やかな香りとスッキリとした辛口の純米大吟醸。

720ml：1,500円+税在庫なし

1800ml：3,000円+税在庫なし

使用米　：酒造好適米

精米歩合：50％
大澤酒造明鏡止水特撰純米吟醸

季節限定

兵庫県産の山田錦を金沢酵母で仕込んだワンランク上の純米吟醸。上品な香り、柔らかな旨み。

720ml：1,350円+税在庫なし

1800ml：3,000円+税在庫なし

使用米　：山田錦

精米歩合：50%
大澤酒造明鏡止水垂氷純米かめ口無ろ過生原酒

要冷蔵季節限定

明鏡止水の大人気定番純米のしぼりたて無ろ過生原酒。クリアなイメージはそのままに、パンチのきいた味わい。

720ml：1,250円+税在庫なし

1800ml：2,500円+税在庫なし

使用米　：山田錦

精米歩合：麹60％・掛65％
大澤酒造明鏡止水氷室スペシャル

要冷蔵季節限定

全国で清水屋だけ！明鏡止水の蔵酒(無ろ過生原酒)を量り売りしています。毎月第2金曜に入荷し、売切れ次第終了です。月毎にお酒の内容と価格が変わります。詳しくはブログをご覧ください。

720ml：月替わり
大澤酒造明鏡止水酒門純米吟醸 ALL NAGANO 生

要冷蔵季節限定

米（ひとごこち）・水（蓼科御泉水源泉）・酵母（長野D）オール信州で醸しました。フルーティでやわらか。県内当店限定品。

1800ml：2,500円+税在庫なし

使用米　：ひとごこち

精米歩合：55%
大澤酒造明鏡止水雄町純米大吟醸

季節限定

備前雄町の特徴である柔らかさが存分に発揮された味わい深い逸品。

720ml：1,575円+税在庫なし

1800ml：3,500円+税在庫なし

使用米　：雄町

精米歩合：50%
大澤酒造明鏡止水純米雄町生

要冷蔵季節限定

新酒のみずみずしさと雄町特有のコクがぎっしり詰まった限定品。

720ml：1,333円+税在庫なし

1800ml：2,667円+税在庫なし

使用米　：雄町

精米歩合：60%