ほんのりやわらかなアルコール度数12％の純米。日本酒の未来を拓く本格派。
日本酒 真澄
宮坂醸造
長野県諏訪市
創業：寛文２年(1662年) / 杜氏：那須堅二・平林和之 / 代表者：宮坂直孝
数々の品評会に抜群の成績を残す名門蔵。
また、「協会７号酵母」発祥蔵としても有名。手造りと機械化をうまく融合させた自家精米による、安全で高品質な酒造り。そして、平成１７年より、限定流通シリーズ「みやさか」を展開。蔵元のファミリーネームを冠したこだわりの逸品です。
「酒のある和やかな食卓」をテーマに、専門店、消費者との連帯を大切にする信州代表蔵。
取扱銘柄：みやさか・夢殿・真澄
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宮坂醸造真澄 やわらか TYPE1
720ml：1,320円+税
1500ml：1,980円+税
使用米 ：美山錦、山田錦
精米歩合：55％
使用酵母：9号系・18号系
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宮坂醸造真澄 純米吟醸 辛口生一本 生酒
要冷蔵当店大人気商品。これぞ王道本格純米吟醸辛口。
1800ml：2,900円+税
使用米 ：美山錦、山田錦
精米歩合：55％
使用酵母：9号・18号系酵母など
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宮坂醸造真澄 純米 奥伝寒造り
癒し系の純米酒。
1800ml：2,400円+税
使用米 ：美山錦、ひとごこち
精米歩合：60％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 辛口ゴールド
辛口ながらやさしい口あたり、軽快なのどごし。
1800ml：1,800円+税
使用米 ：美山錦、ひとごこち、他
精米歩合：68％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 スパークリング
要冷蔵ご贈答向き壜内二次発酵で１年半以上熟成させました。シャンパンのようなきめ細かい泡と爽やかな酸が特徴。辛口。
720ml(箱入)：5,300円+税
使用米 ：美山錦
精米歩合：68％
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宮坂醸造真澄 純米大吟醸 山花(さんか)
ご贈答向き早春の八ヶ岳に咲く可憐な花の様な純米大吟醸酒。
720ml(箱入)：2,700円+税
使用米 ：山田錦
精米歩合：45％
使用酵母：9号系・18号系酵母
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宮坂醸造真澄 山廃純米大吟醸 七號
ご贈答向き真澄発祥の「七号酵母」の個性を、手間暇かかる「山廃仕込み」を使って表現。自然で穏やかな芳香、旨み豊かな味わい。
720ml(箱入)：3,300円+税在庫なし
使用米 ：美山錦
精米歩合：45％
使用酵母：7号系・自社株
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宮坂醸造真澄 純米大吟醸 夢殿(ゆめどの)
季節限定ご贈答向き真澄が醸す純米酒の最高峰。年末に一度の限定出荷。
720ml(箱入)：5,600円+税
1500ml(箱入)：10,000円+税在庫なし
使用米 ：山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：18号系・自社株
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宮坂醸造真澄 大吟醸 夢殿(ゆめどの)
ご贈答向き信州が誇る銘酒「真澄」の最高峰酒。毎年のように金賞に輝く品評会出品酒仕様の大吟醸。
720ml(箱入)：5,600円+税在庫なし
使用米 ：山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：18号系・自社株
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宮坂醸造真澄 純米吟醸 活性にごり
要冷蔵季節限定瓶内発酵による炭酸ガスを含む活性生酒。ジューシーな限定品です。
720ml：1,800円+税
1800ml：3,000円+税
使用米 ：美山錦・ひとごこち
精米歩合：55％
使用酵母：7号系自社株
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宮坂醸造真澄 あらばしり 純米吟醸生原酒
要冷蔵季節限定真澄の看板商品。フルーティな香り、食事を引き立てる綺麗な酸と旨み。貯蔵することで味わいと丸みが増していくのも楽しみな美酒。
720ml：1,500円+税在庫なし
1800ml：2,500円+税在庫なし
使用米 ：美山錦、ひとごこち
精米歩合：55％
使用酵母：7号系、自社株
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宮坂醸造真澄 茅色-KAYA-
真澄発祥の「7号酵母」の個性を生かした食中酒。精米歩合を抑えた信州米で醸し、米の旨みを素直に表現した純米酒。
720ml：1,200円+税
使用米 ：美山錦、ひとごこち
精米歩合：70％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 漆黒-KURO-
真澄発祥の「7号酵母」の個性を生かした食中酒。味わいの調和を大切にした、辛口ながら透明感とふくらみを併せ持つ純米吟醸。
720ml：1,620円+税
使用米 ：美山錦、山田錦
精米歩合：55％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 真朱-AKA-
真澄発祥の「7号酵母」の個性を生かした食中酒。乳製品を思わせるほのかな香りと深みのある味わいが特徴の山廃純米吟醸。
720ml：1,800円+税
使用米 ：美山錦、ひとごこち
精米歩合：55％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 純米吟醸 山廃生酒
要冷蔵季節限定手間のかかる「山廃(やまはい)造り」で醸した限定品。旨みたっぷりジューシーな個性派美酒。
720ml：1,700円+税在庫なし
1500ml：3,060円+税在庫なし
使用米 ：山田錦・美山錦
精米歩合：55％
使用酵母：アルプス・18号他
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宮坂醸造真澄 純米吟醸生酒
要冷蔵季節限定真澄発祥の7号酵母による正統派純米酒。味わいのバランスが優れています。
720ml：1,370円+税在庫なし
1500ml：2,460円+税在庫なし
使用米 ：ひとごこち・美山錦
精米歩合：麹55％・掛60％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 純米吟醸うすにごり
要冷蔵季節限定早春の淡雪を思わせるうすにごり。華やかに香る極上のしぼりたて生原酒です。
720ml：1,800円+税
1800ml：3,000円+税在庫なし
使用米 ：美山錦、ひとごこち
精米歩合：55％
使用酵母：7号
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宮坂醸造真澄 Origarami 純米スパークリング生酒
要冷蔵季節限定酵母が生み出した自然できめ細やかな泡立ち、米由来のクリーミーな味わい。おり引きの手間を省くことでお手頃価格を実現。
375ml：1,200円+税
750ml：2,000円+税在庫なし
使用米 ：美山錦
精米歩合：68％
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宮坂醸造真澄 ひやおろし 山廃純米吟醸
要冷蔵季節限定コク、キレ、香り。程よい熟成が、品格を構成している名品。
720ml：1,800円+税在庫なし
1800ml：3,000円+税在庫なし
使用米 ：美山錦
精米歩合：55％
使用酵母：アルプス酵母
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宮坂醸造真澄 突釃（つきこし） 純米吟醸
要冷蔵季節限定江戸時代に行われていた特別なろ過の手法を再現。空気に触れさせずゆっくり自然に酒をにじみ出させた、プチプチと弾ける泡感とふくよかな味わい。
720ml：2,700円+税在庫なし
使用米 ：美山錦、ひとごこち、山田錦
精米歩合：55％
使用酵母：9号、1801号
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宮坂醸造真澄 平成令和特別限定酒
季節限定ご贈答向き平成最後に仕込んだ特別な数量限定酒。軽快で華やか。ギフトにも喜ばれる逸品です。
720ml：2,000円+税在庫なし
1800ml：4,000円+税在庫なし
使用米 ：山田錦
精米歩合：40%
使用酵母：18号
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宮坂醸造真澄 純米大吟醸 生酒
要冷蔵季節限定気品ある香味は他の追随を許しません。「みやさか特約店」だけの超限定品。（実物と写真のヴィンテージは異なります）
720ml：3,000円+税在庫なし
使用米 ：山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：18号系
※実店舗と並行販売の為、在庫状況が実際と異なる場合もございます。
