【日本酒】黒澤｜正規特約店「酒舗清水屋」

【日本酒】黒澤くろさわ

蔵元・黒澤酒造について

千曲川最上流（海抜800ｍ）に位置する蔵。澄んだ空気。澄んだ水。その自然の恵みのもと、地元に愛され続ける日本酒を醸しています。
平成16年(2004年)より井筒長を愛する地元有志の酒店と「黒澤」シリーズを展開。地米を使い、得意の生もと造りで勝負をかけます。
井筒長の井筒とは井戸の囲み。長は生命の泉の守り主の長の意味。また、ラベルにある猩々は酒の神。まさに伝統に息づく佐久の名醸です。

黒澤酒造のデータ

所在地	長野県南佐久郡佐久穂町
創業年	安政5年(1858年)
代表者	黒澤孝夫
杜氏	黒澤洋平
取扱銘柄	黒澤(くろさわ)・井筒長(いづつちょう)・マルト

取扱商品一覧

黒澤酒造黒澤生酛特別純米

太さと口当たりのやわらかさ。心地よい酸と深みのある味わい。冷良し燗良しの楽しみ方の広がる逸品。出汁のきいた料理と相性抜群。
720ml：1,485円(1,350円+税)
1800ml：2,860円(2,600円+税)
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米80

磨くだけが能じゃない。あえて低精白で醸造しました。熱めのお燗がgoodです。
720ml：1,155円(1,050円+税)
1800ml：2,277円(2,070円+税)
使用米　：ひとごこち
精米歩合：80％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛美酒旨辛

精米80の厚みと柱焼酎によるキレとのバランスが良い個性派旨辛晩酌酒。
1800ml：1,980円(1,800円+税)
使用米　：ひとごこち
精米歩合：80％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米にごり酒

甘さ控えめの爽やかな旨味のにごり酒。生酛のスパッとしたキレ味。お燗も美味しい。
720ml：1,320円(1,200円+税)　
1800ml：2,596円(2,360円+税)　
使用米　：美山錦・ひとごこち
精米歩合：65％
黒澤酒造黒澤生酛純米吟醸ビンテージ　2018

二夏冷蔵熟成させた純米吟醸の無ろ過原酒。シャープな味わいながらも余韻の深さが魅力です。
★「Kura Master 2021」美山錦部門金賞受賞
720ml：1,815円(1,650円+税)　
1800ml：3,630円(3,300円+税)　
使用米　：美山錦
精米歩合：55％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米大吟醸金紋錦
限定品
2017年新発売。長野県独自の稀少米「金紋錦」を使用。心地よい甘みと軽快な酸、豊かな味わい。
★「Kura Master 2021」純米大吟醸部門金賞受賞
720ml：2,420円(2,200円+税)　
1800ml：4,620円(4,200円+税)　
使用米　：金紋錦
精米歩合：45％
黒澤酒造黒澤生酛純米80 うすにごり生
要冷蔵限定品
磨くだけが能じゃない。低精白のお酒の旨味にハマって下さい。フレッシュな香りとはじけるガス感。限定品。
720ml：1,188円(1,080円+税)　
1800ml：2,332円(2,120円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：80％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米夏生
要冷蔵限定品
夏向きの軽やかな生酛。爽やかな香り、Alc13%台のやわらかな口当たりと抜群のキレ。食事と合わせやすく、特にキュウリや川魚と好相性。
720ml：1,320円(1,200円+税)　
1800ml：2,596円(2,360円+税)　
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
使用酵母：14号
黒澤酒造黒澤生酛純米穂積(ほずみ) 生原酒
要冷蔵限定品
「穂積」とは蔵のある地名。自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味。製法の性質上、毎年味が変わるのも楽しみ。
720ml：1,485円(1,350円+税)　
1800ml：2,860円(2,600円+税)　
使用米　：自社栽培ひとごこち
精米歩合：70％
使用酵母：蔵付酵母（酵母無添加）
黒澤酒造黒澤生酛純米赤ラベルうすにごり生
要冷蔵限定品
華やかな香り、生酛のキレの爽快な味わいをお楽しみください。
720ml：1,430円(1,300円+税)　
1800ml：2,860円(2,600円+税)　
使用米　：美山錦・ひとごこち
精米歩合：65％
黒澤酒造黒澤　生酛純米金紋錦　直汲み生原酒
要冷蔵限定品
長野県独自の稀少米「金紋錦」の力強さがしっかり詰まった一本。極微炭酸。数量限定品。
720ml：1,595円(1,450円+税)在庫なし
1800ml：3,080円(2,800円+税)　
使用米　：金紋錦
精米歩合：65％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米新緑生
要冷蔵限定品
Alc.13％台の軽快で親しみやすい生酛。新緑のようなみずみずしさ、心地よい果実香が特徴です。
720ml：1,320円(1,200円+税)在庫なし
1800ml：2,596円(2,360円+税)　
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
黒澤酒造黒澤ビンテージ生酛純米吟醸無ろ過生原酒
要冷蔵限定品
重厚な味わい。のどごしのやわらかさと奥行きのある酸が調和する無ろ過生原酒。
720ml：1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml：3,465円(3,150円+税)　
使用米　：美山錦
精米歩合：55％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛特別純米無ろ過生酒
要冷蔵限定品
甘酸辛苦渋　五味がおりなす複雑で心躍る爽快な味わい。新酒もよし夏頃の熟れた味わいもまたよし。
720ml：1,562円(1,420円+税)在庫なし
1800ml：3,025円(2,750円+税)　
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤 type9 生酛純米直汲み生原酒
要冷蔵限定品
ドライで力強いキレ、迫力満点のしぼりたて。極微炭酸が爽やかさを引き立てます。穏やかな果実味と複雑で個性的な味わい。限定品。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米　：美山錦
精米歩合：65％
使用酵母：9号
黒澤酒造黒澤生酛純米 Nagano Wine Barrels
限定品
赤ワインを貯蔵した樽で生酛純米を2夏越しの貯蔵・熟成。キレのいい辛口純米と樽来の複雑な香味がバランスよし。唯一無二の味わいと色沢。
500ml：1,595円(1,450円+税)在庫なし
1800ml：3,630円(3,300円+税)在庫なし
使用米　：金紋錦
精米歩合：65％
使用酵母：非公開
黒澤酒造黒澤　生酛純米金紋錦　ダム熟生原酒
要冷蔵
佐久穂町のダムを利用し貯蔵・ゆっくり熟成。生酛の骨格と熟成のまろやかさがマッチした逸品。
720ml：1,815円(1,650円+税)在庫なし
1800ml：3,460円(3,145円+税)在庫なし
使用米　：金紋錦
精米歩合：65％
使用酵母：非公開
黒澤酒造黒澤　生酛純米うすにごり12％
要冷蔵限定品
ありそうでなかった！ドライでごくごくいけるうすにごりのスパークリング酒。ギョウザ、鶏のから揚げなど脂っこい料理、やきそばとも相性抜群。お腹が空いてくるお味です。
※試験醸造品につき、長野県内3店舗限定で販売
※開栓注意！大変吹きこぼれやすいです。
720ml：1,320円(1,200円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
黒澤酒造黒澤　生酛純米山恵錦　直汲み生原酒
要冷蔵限定品
長野県独自の酒米新品種「山恵錦」を使用。極微炭酸。数量限定品。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米　：山恵錦
精米歩合：65％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤赤ラベル生酛純米直汲み生原酒
要冷蔵限定品
搾ったその場で手詰めする限定品。華やかな香りと生酛のコクが織りなすハーモニーは、生酛初心者にも◎。極微炭酸。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
使用酵母：1801号
黒澤酒造黒澤青ラベル生酛純米直汲み生原酒
要冷蔵限定品
搾ったその場で手詰めする限定品。爽やかな香り、力強くも軽快で鋭いキレが特徴。ガツンといきたい時に。極微炭酸。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
使用酵母：14号
黒澤酒造黒澤黄ラベル生酛純米直汲み生原酒
要冷蔵限定品
搾ったその場で手詰めする限定品。ちょっぴり華やか、力強さの中にやわらかな旨みがある。極微炭酸。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
使用酵母：長野酵母
黒澤酒造黒澤　自社栽培米　山恵錦　純米吟醸
限定品
自社栽培の酒造好適米を使用した、複雑で味幅の広い純米吟醸。美山錦やひとごこちとは異なる豊かな味わいをお楽しみください。
720ml：1,650円(1,500円+税)在庫なし
1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米　：自社栽培山恵錦
精米歩合：55％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤 type7 生酛純米直汲み生原酒
要冷蔵限定品
ドライで力強いキレ、迫力満点のしぼりたて。極微炭酸が爽やかさを引き立てます。やわらかく落ち着いた香味。限定品。
720ml：1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml：2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米　：美山錦
精米歩合：65％
使用酵母：7号
黒澤酒造黒澤生酛純米ひやおろし
限定品
ひやおろしらしい熟成感と吟醸酵母で醸した上品な生酛の味わい。
720ml：1,397円(1,270円+税)在庫なし
1800ml：2,695円(2,450円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：65％
黒澤酒造黒澤生酛純米穂積秋あがり
限定品
「穂積(ほづみ)」とは蔵のある地名。自社栽培米を使い、蔵に住み着く酵母で醸した黒澤にしか出せない味。製法の性質上、毎年味が変わるのも楽しみ。
720ml：1,485円(1,350円+税)在庫なし
1800ml：2,860円(2,600円+税)在庫なし
使用米　：自社栽培ひとごこち
精米歩合：70％
使用酵母：蔵付酵母（酵母無添加）
黒澤酒造黒澤生酛純米原酒柱焼酎仕込ワイン樽貯蔵
限定品
柱焼酎仕込み生酛純米原酒を赤ワイン樽に2年間貯蔵。独特の舌触りや樽の風味は唯一無二の個性。次回生産未定の超限定品。
500ml：1,430円(1,300円+税)在庫なし
1800ml：3,135円(2,850円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米金紋錦生詰原酒
限定品
長野県独自の稀少米「金紋錦」を使用。ひと夏の熟成で円熟しつつも力強い味わい。製造本数がかなり少ない限定品。
720ml：1,524円(1,385円+税)在庫なし
1800ml：2,944円(2,676円+税)在庫なし
使用米　：金紋錦
精米歩合：65％
黒澤酒造黒澤 9630 生酛純米13％原酒
限定品
生酛のコクがあるのに、驚くほど軽快な飲み口。真夏でも美味しく飲める低アルコール(13%)の純米原酒。
720ml：1,320円(1,200円+税)在庫なし
1800ml：2,596円(2,360円+税)在庫なし
使用米　：山恵錦
精米歩合：65％
使用酵母：901号
黒澤酒造黒澤生酛純米やわらか
限定品
やわらかくぬる燗が心地よいスムーズブレンド。やさしいお燗に癒されます。
720ml：1,122円(1,020円+税)在庫なし
1800ml：2,244円(2,040円+税)在庫なし
使用米　：美山錦・ひとごこち
精米歩合：65％