北国街道の宿場町として栄え、今も風情ある街並みを残す信州上田柳町。この地で350年の歴史を持つ老舗蔵です。平成15年より杜氏を務めるのは、当蔵のご令嬢である岡崎美都里(みどり)さん。全国でも数少ない女性杜氏のお一人で、東京農大にて醸造学を学んだ筋金入りの杜氏です。今はよき理解者で紳士な夫・謙一さんと共に夢に向かってこだわりの酒を醸しています。謙一さんは、とてもまじめで腰の低い方ですが、造りに妥協しない姿勢が垣間見える芯の強いお方。
全体的に透明感のある上品な酒質で、銘柄名と酒質がピッタリ一致しています。酒としてはまだ未完成ですが、体に沁み渡る上質なお酒に化ける予感がします。岡崎夫妻の人柄も良く、いい意味で頑固。「将来信州を代表する銘酒になるのでは」と直感しました。キレイな酒質に一目惚れする方続出の予感…!
所在地 | 長野県上田市 |
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創業年 | 寛文5年(1665年) |
代表者 | 岡崎謙一 |
杜氏 | 岡崎美都里 |
取扱銘柄 | 信州亀齢(しんしゅう きれい) |
大人気蔵元が贈る出品仕様の最高峰酒。気品ある香味は無二の逸品。シリアルナンバー入り。箱入り
720ml:7,700円(7,000円+税)在庫なし
使用米 :山田錦
精米歩合:39%
華やか過ぎず心地よいフルーティーな香味。キレよく、名の如くキレイな飲み口。幅広い料理との相性良し。
※店頭限定。お取り置きや発送は承っておりません。
720ml:1,540円(1,400円+税)在庫なし
1800ml:2,970円(2,700円+税)在庫なし
使用米 :ひとごこち
精米歩合:麹55%・掛70%
使用酵母:18号・10号