酸味と旨味を効かせたまろやかで滑らかな山廃。
日本酒 居谷里
北安醸造
長野県大町市
創業：大正12年(1923年) / 杜氏： / 代表者：伊藤敬一郎
北アルプスの伏流水と杜氏の田んぼで生まれた酒米(ひとごこち・金紋錦)を用いて、蔵元と杜氏と二人三脚にてこだわりの酒を醸す。
超軟水の仕込み水の特徴を生かし、
よりきめ細かい舌ざわりで甘さと米のコクのある味わいを目指しています。
取扱銘柄：北安大國・居谷里
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伴野酒造居谷里 山廃 純米吟醸 原酒 ひやおろし
季節限定720ml：1,600円+税
1800ml：3,000円+税
使用米 ：ひとごこち
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北安醸造居谷里 純米吟醸 直汲み
要冷蔵季節限定山廃特有の酸が際立ち、直汲みの特徴であるフレッシュ感と微発泡が楽しい逸品。
720ml：1,700円+税
1800ml：3,200円+税
使用米 ：ひとごこち
精米歩合：55%
使用酵母：KT901
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北安醸造山廃 純米生原酒 居谷里
要冷蔵季節限定山廃で醸す限定シリーズの定番酒。
やわらかな甘みとキレを併せ持つクセになる生原酒。720ml：1,450円+税
1800ml：2,700円+税
使用米 ：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：701号
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北安醸造山廃 もち米 純米原酒 居谷里
季節限定掛米にもち米を使用した純米原酒。
超軟水がベースの為、きれいな甘さが特徴。720ml：1,550円+税
1800ml：3,000円+税
使用米 ：ひとごこち・モチヒカリ
精米歩合：59・60%
使用酵母：701号
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北安醸造山廃 純米無濾過生原酒 居谷里
要冷蔵季節限定山廃で醸す限定シリーズの無濾過生原酒。山廃独特の酸と北安醸造伝統の旨口が特徴。
720ml：1,500円+税在庫なし
1800ml：2,800円+税在庫なし
使用米 ：ひとごこち
精米歩合：59％
使用酵母：701号
※実店舗と並行販売の為、在庫状況が実際と異なる場合もございます。
