【日本酒】大信州｜正規特約店「酒舗清水屋」

【日本酒】大信州だいしんしゅう

蔵元・大信州酒造について

「和を以て貴し為す」人と人との和、自然との融合が大切である。
「北アルプス連峰の伏流水」小谷村より取水。清冽で柔らかく、ほの甘い。
「一蒸し二蒸し、三に蒸し」とにかく蒸しにこだわる。
柔らかく華やか、飲み飽きしない気品ある酒質は人気です。

所在地	長野県松本市
創業年	明治13年(1880年)
代表者	田中隆一
杜氏	田中勝巳
取扱銘柄	大信州(だいしんしゅう)

取扱商品一覧

大信州酒造大信州手いっぱい生
要冷蔵限定品
入荷した玄米を更に選粒し、出品酒同様に精米から醸造・貯蔵に至るまで最大限に“手いっぱい”手塩にかけて醸しました。
（時期によって、生酒(要冷蔵)／火入れ酒どちらかになります）

720ml：3,080円(2,800円+税)　
大信州酒造大信州仕込シリーズ純米大吟醸無ろ過生原酒
要冷蔵限定品
大信州ならではの華やかさ、なめらかさのある上品な味わい。一口飲めば虜になります。(季節によって仕込み号数や米の種類が変わります)
※仕込47号(金紋錦・生)販売中
720ml：2,310円(2,100円+税)　
1800ml：4,400円(4,000円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこちor金紋錦
精米歩合：49％
大信州酒造大信州辛口特別純米酒

香り華やかで口当たりはやわらかい。軽快に後味切れる辛口。
1800ml：2,750円(2,500円+税)
使用米　：ひとごこち
精米歩合：麹50％・掛70％
大信州酒造大信州超辛口純米吟醸
限定品
大信州ならではの超辛口です。食中酒に向きます。飲みごたえのある当蔵の柱商品。
720ml：火入れ
1800ml：火入れ
720ml：1,650円(1,500円+税)　
1800ml：3,300円(3,000円+税)　
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
大信州酒造大信州手の内純米吟醸生詰
要冷蔵
生酒の風合いそのままに、生詰・瓶貯蔵で仕立てました。口当たりやわらかく、ふくよかな米の旨みが広がります。
720ml：1,870円(1,700円+税)　
1800ml：3,630円(3,300円+税)　
使用米　：ひとごこち・金紋錦
精米歩合：59％
大信州大信州洗練純米辛口

蔵周辺の田んぼで契約栽培した長野県生まれの酒造好適米「ひとごこち」「金紋錦」で醸した純米酒です。口中で柔らかく優しく、フワッと広がるふくよかな味わいと吟味が特徴の食中酒です。
1800ml：2,145円(1,950円+税)　
使用米　：ひとごこち・金紋錦
精米歩合：麹59％・掛70％
大信州酒造梓水龍泉(しすいりゅうせん) 純米大吟醸
限定品ご贈答向き
上品で魅惑的なコクと香り。International Wine Challenge（IWC）2016にて、金メダルの中でも特に優れた銘柄に贈られる「トロフィー」を受賞しました。
720ml(桐箱入)：3,850円(3,500円+税)在庫なし
使用米　：山田錦
精米歩合：35％
大信州酒造大信州香月(こうづき) 至極(しごく)
ご贈答向き
粒選りの契約栽培米を使い、綿密な手仕事で造られた出品規格酒。神寿・古今に次ぐ逸品。製造本数232本。芳醇にして気品あふれ、調和のとれた味わい。
720ml(箱付)：11,000円(10,000円+税)在庫なし
使用米　：金紋錦
精米歩合：38％
大信州酒造大信州香月(こうづき) 古今(ここん)
ご贈答向き
粒選りの契約栽培米を使い、綿密な手仕事で造られた出品規格酒。神寿に次ぐ逸品。製造本数98本。芸術品の域に達する完成度。
※予約取り寄せ品となります。
720ml(箱付)：22,000円(20,000円+税)予約限定
使用米　：金紋錦
精米歩合：38％
大信州酒造大信州香月(こうづき) 神寿(かむじゅ)
ご贈答向き
粒選りの契約栽培米を使い、綿密な手仕事で造られた出品規格酒。もっとも出来の良い部分。製造本数94本。どんなに高価なワインでも表現できない美しさ。
※予約取り寄せ品となります。
720ml(箱付)：33,000円(30,000円+税)予約限定
使用米　：金紋錦
精米歩合：38％
大信州酒造大信州　愛感謝
限定品
大信州の蔵開き限定酒を特別に分けていただきました。今季最後に仕込んだ搾りたての限定酒。
※大好評につき再入荷しました
720ml：1,760円(1,600円+税)　
使用米　：金紋錦
大信州酒造大信州　ヒカリサス(其ノ伍)
限定品
皆様と一緒にお酒を通じてヒカリサス日常をもう一度作り出したい』という願いを込めて再登場。スペックは非公開ですが、純米大吟醸クラスを仕立てたお買い得品。
720ml：1,760円(1,600円+税)　
1800ml：3,300円(3,000円+税)　
使用米　：金紋錦
大信州酒造大信州掟破り純米大吟醸生
要冷蔵限定品
シングルカスクがモットーの大信州の「掟破り」、ブレンドにより複雑な味わいを奏でる金紋錦の特徴をピックアップしています。
720ml：2,310円(2,100円+税)在庫なし
1800ml：4,400円(4,000円+税)在庫なし
使用米　：金紋錦
精米歩合：49%
使用酵母：非公開
大信州酒造大信州純米吟醸夏のさらさら
限定品
よーく冷やしてお飲み下さい。香り軽やかで濃い味の料理はもちろん、さっぱりした料理とも相性◎です。
720ml：1,815円(1,650円+税)　
1800ml：3,520円(3,200円+税)　
使用米　：ひとごこち
精米歩合：60％
大信州酒造大信州　豊乃蔵　純米吟醸槽場詰め
要冷蔵限定品
信州限定品。搾ったその場(=槽場;ふなば)でビン詰めされる無ろ過生原酒。しぼりたての爽快感も、落ち着いた頃の滑らかさも◎
720ml：1,815円(1,650円+税)在庫なし
1800ml：3,520円(3,200円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：49〜59％
大信州酒造大信州純米大吟醸スパークリング
要冷蔵限定品
舌触りなめらかで、キメの細かい泡。ほのかに甘い軽い口当たりです。
※開栓注意！非常に噴きこぼれやすいです。
720ml：2,310円(2,100円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：49％
大信州酒造大信州純米吟醸スパークリング
要冷蔵限定品
爽やかな香味で、きめの細かい泡。食事とも合わせやすいスパークリング。
※開栓注意！非常に噴きこぼれやすいです。
720ml：1,815円(1,650円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
大信州大信州　ヒカリサス(其ノ参)　生
要冷蔵限定品
コロナウィルスとの長期戦を無事乗り越えて明るい春を迎えることを祈願し発売。「金紋錦」米のふくよかな旨みと洗練された香味。
720ml：1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米　：金紋錦
大信州酒造大信州別囲い純米吟醸番外品生酒
要冷蔵限定品
純米大吟醸と純米吟醸がブレンドされたワンクラス上の純米吟醸。フルーティでやや辛口。
720ml：1,815円(1,650円+税)在庫なし
1800ml：3,520円(3,200円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％
大信州酒造大信州槽場当日詰め純米吟醸生酒
要冷蔵限定品
信州限定品。搾ったその場(=槽場;ふなば)でビン詰めされる無ろ過生原酒。華やかな香味、なめらかな舌触りにうっとり。
720ml：1,815円(1,650円+税)在庫なし
1800ml：3,520円(3,200円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：49～59％
大信州酒造大信州初しぼり槽場詰め純米大吟醸
要冷蔵限定品
搾りたての初しぼりをそのままビン詰め。華やかでみずみずしいうすにごり生酒。
720ml：1,980円(1,800円+税)在庫なし
1800ml：3,850円(3,500円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：49～59％
大信州酒造大信州秋の純米吟醸
限定品
香り優しい豊かな味わい。口当たりは軽快な秋の味覚に合う酒。
※写真は以前のものです。
720ml：1,760円(1,600円+税)在庫なし
1800ml：3,300円(3,000円+税)在庫なし
使用米　：ひとごこち
精米歩合：59％