【日本酒】大信州だいしんしゅう

蔵元・大信州酒造について

「和を以て貴し為す」人と人との和、自然との融合が大切である。
「北アルプス連峰の伏流水」小谷村より取水。清冽で柔らかく、ほの甘い。
「一蒸し二蒸し、三に蒸し」とにかく蒸しにこだわる。
柔らかく華やか、飲み飽きしない気品ある酒質は人気です。

所在地 長野県松本市
創業年 明治13年(1880年)
代表者 田中隆一
杜氏 田中勝巳
取扱銘柄 大信州(だいしんしゅう)

取扱商品 一覧

  • 大信州酒造大信州 辛口特別純米酒

    香り華やかで口当たりはやわらかい。軽快に後味切れる辛口。

    720ml:1,650円(1,500円+税) 

    1800ml:2,860円(2,600円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:麹50%・掛70%

  • 大信州大信州 洗練純米 辛口

    蔵周辺の田んぼで契約栽培した長野県生まれの酒造好適米「ひとごこち」「金紋錦」で醸した純米酒です。口中で柔らかく優しく、フワッと広がるふくよかな味わいと吟味が特徴の食中酒です。

    1800ml:2,145円(1,950円+税) 

    使用米 :ひとごこち・金紋錦

    精米歩合:麹59%・掛70%

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 槽場詰め 再(ふたたび) 槽搾り 生

    要冷蔵

    720ml:1,980円(1,800円+税) 

    1800ml:3,960円(3,600円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:49%

    使用酵母:非公開

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 炎ノ縁(en no en)

    キャンプ好きの蔵人が考案!どんな温度帯でもおいしい一本。昼は冷酒で夜は火を囲みながら燗で。ラベルデザインは画家の越ちひろ氏デザイン。

    720ml:2,000円(1,818円+税) 

    使用米 :県産契約栽培米

    精米歩合:非公開

    使用酵母:自家培養酵母

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 純米吟醸 夏のさらさら

    よーく冷やしてお飲み下さい。香り軽やかで濃い味の料理はもちろん、さっぱりした料理とも相性◎です。

    720ml:1,870円(1,700円+税) 

    1800ml:3,520円(3,200円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:49~59%

    使用酵母:非公開

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 花宙(はなそら)

    長野県出身の画家、越ちひろ氏のデザインラベル。バランスのいい爽やかできれいな酒質はさすがといったところ。

    720ml:2,750円(2,500円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:麹49%・掛55%

    使用酵母:非公開

  • 大信州酒造大信州 手の内 純米吟醸 生

    要冷蔵

    手の内には「持てる技の全てを形に」という意味が込められています。その生原酒ver.で県産の契約栽培米を使用し、口当たり柔らかく口中でふくよかな米の旨味が広がります。

    720ml:1,980円(1,800円+税) 

    1800ml:3,740円(3,400円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:非公開

  • 大信州酒造大信州 超辛口純米吟醸

    大信州ならではの超辛口です。食中酒に向きます。飲みごたえのある当蔵の柱商品。

    720ml:1,870円(1,700円+税) 

    1800ml:3,520円(3,200円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

    使用酵母:非公開

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 別囲い純米吟醸 番外品 生酒

    要冷蔵

    純米大吟醸と純米吟醸がブレンドされたワンクラス上の純米吟醸。フルーティでやや辛口。

    720ml:1,870円(1,700円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:59%

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 純米大吟醸スパークリング

    要冷蔵

    舌触りなめらかで、キメの細かい泡。ほのかに甘い軽い口当たりです。
    ※開栓注意!非常に噴きこぼれやすいです。

    720ml:2,530円(2,300円+税) 

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:49%

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 仕込シリーズ 純米大吟醸無ろ過生原酒

    要冷蔵

    大信州ならではの華やかさ、なめらかさのある上品な味わい。一口飲めば虜になります。(時期によって仕込み号数や米の種類が変わります)
    ※仕込七号(ひとごこち・精米歩合49%)
    ※商品ラベルは画像とは異なります。

    720ml:2,530円(2,300円+税)在庫なし

    1800ml:4,400円(4,000円+税) 

    使用米 :ひとごこちor金紋錦

    精米歩合:49%

  • 大信州酒造大信州 香月(こうづき) 至極(しごく)

    粒選りの契約栽培米を使い、綿密な手仕事で造られた出品規格酒。神寿・古今に次ぐ逸品。製造本数232本。芳醇にして気品あふれ、調和のとれた味わい。

    720ml(箱付):11,000円(10,000円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:38%

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 掟破り 純米大吟醸 無ろ過生原酒

    要冷蔵

    シングルカスクがモットーの大信州の「掟破り」、ブレンドにより複雑な味わいを奏でる金紋錦の特徴をピックアップしています。
    (時期によって、無ろ過生原酒/生詰めのどちらかになります)

    720ml:2,530円(2,300円+税) 

    1800ml:4,400円(4,000円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:49%

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 秋の純米吟醸

    香り優しい豊かな味わい。口当たりは軽快な秋の味覚に合う酒。

    720ml:1,870円(1,700円+税)在庫なし

    1800ml:3,520円(3,200円+税)在庫なし

    使用米 :ひとごこち

    精米歩合:麹49%・掛59%

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 GI長野 金紋錦

    長野県の気候風土、土壌が品質に良く表れている産品として国から認定された逸品。金紋錦の旨味と酸を絶妙に生かした一本。

    720ml:2,640円(2,400円+税) 

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:非公開

    使用酵母:非公開

  • 季節限定

    大信州酒造大信州 稲の花(いねのはな)

    金紋錦ならではのボリューム感ある複雑な味わいと夏越しの穏やかで柔らかな香味。

    720ml:1,980円(1,800円+税)在庫なし

    1800ml:3,740円(3,400円+税)在庫なし

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:49%・59%

  • 大信州酒造大信州 手いっぱい

    入荷した玄米を更に選粒し、出品酒同様に精米から醸造・貯蔵に至るまで最大限に“手いっぱい”手塩にかけて醸しました。火入れ

    720ml:3,080円(2,800円+税) 

  • 大信州酒造大信州 香月(こうづき) 古今(ここん)

    粒選りの契約栽培米を使い、綿密な手仕事で造られた出品規格酒。神寿に次ぐ逸品。製造本数98本。芸術品の域に達する完成度。
    ※予約取り寄せ品となります。

    720ml(箱付):22,000円(20,000円+税)予約限定

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:38%

  • 大信州酒造大信州 香月(こうづき) 神寿(かむじゅ)

    粒選りの契約栽培米を使い、綿密な手仕事で造られた出品規格酒。もっとも出来の良い部分。製造本数94本。どんなに高価なワインでも表現できない美しさ。
    ※予約取り寄せ品となります。

    720ml(箱付):33,000円(30,000円+税)予約限定

    使用米 :金紋錦

    精米歩合:38%

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