無ろ過清澄剤不使用、亜硫酸無添加。東御市で収穫された巨峰やナガノパープルなどを使用し野生酵母で発酵後、ピノノアールやシャルドネの果汁を加えた面白い一本。今回は濃い目で微発泡。煮つけや蒲焼とも相性良し！