日本酒 ドメーヌソガ

小布施ワイナリー

長野県上高井郡小布施町

創業:昭和17年(1942年) / 杜氏:曽我彰彦 / 代表者:曽我義雄

元・日本酒蔵の小布施ワイナリーが、本業のワインの仕事ができない真冬の1か月間だけ極少量造り上げるSAKE。生産量は約50石(一升瓶換算で 5,000本)と正に幻! 当人は「趣味のSAKE」と謳っていますが、そのこだわりっぷりは、本業のワインにも劣っていません。

≪醸造方針≫
1.ブルゴーニュワイン的思想に則り、長野県産美山錦のみ使用
2.きょうかい1号~6号のクラシックな酵母のみ使用
3.手間と時間をかけた全量生酛仕込み
4.徹頭徹尾、無添加で醸造
5.異常なまでのこだわりがあるが、あくまでも趣味

取扱銘柄:ドメーヌソガ・ソガペールエフィス

※ワイナリーの意向により、ネット上での価格は非公開となっております。当店は正規特約店の為、定価で販売しています。

※2017酒造年度分(2018年入荷分)はすべて完売しました。

※例年2月~3月に入荷します。

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  • 小布施ワイナリーソガ ペールエフィス サケ・エロティック ヌメロシス(6号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    元日本酒蔵のワイナリーが極少量醸す貴重酒。趣味のSAKEシリーズのスタンダード。現在主流の吟醸酵母の“イヴ”とされる6号酵母を使用。白ワインを思わせる爽やかな香味。
    (750mlはコルク栓、1500mlはスクリューキャップ)

    750ml:価格非公開在庫なし

    1500ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:6号

  • ソガペールエフィス ヌメロアン(1号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス ヌメロアン(1号酵母)

    店頭限定お一人様1本要冷蔵季節限定

    70年ぶりに復活させた協会酵母で醸す生酛純米吟醸生原酒。1号酵母は明治39年に兵庫・桜正宗から採取。力強くじっくり味わいたい。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:1号

  • ソガペールエフィス ドゥー(2号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス ドゥー(2号酵母)

    店頭限定お一人様1本要冷蔵季節限定

    70年ぶりに復活させた協会酵母で醸す生酛純米吟醸生原酒。2号酵母は明治末年に京都・月桂冠から採取。しなやかな甘みが特徴。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:2号

  • ソガペールエフィス トロワ(3号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス トロワ(3号酵母)

    店頭限定お一人様1本要冷蔵季節限定

    70年ぶりに復活させた協会酵母で醸す生酛純米吟醸生原酒。3号酵母は大正3年に広島・酔心から採取。特に品が良く軽快。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:3号

  • ソガペールエフィス キャトル(4号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス キャトル(4号酵母)

    店頭限定お一人様1本要冷蔵季節限定

    70年ぶりに復活させた協会酵母で醸す生酛純米吟醸生原酒。4号酵母は大正13に広島・蔵元不明で採取。やや濃醇で果実味のある味わい。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:4号

  • ソガペールエフィス サンク(5号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス サンク(5号酵母)

    店頭限定お一人様1本要冷蔵季節限定

    70年ぶりに復活させた協会酵母で醸す生酛純米吟醸生原酒。5号酵母は大正12年に広島・賀茂鶴から採取。米の旨みがしっかり出ています。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:5号

  • 小布施ワイナリーソガペールエフィス ル・サケ・ナチュレル 70

    店頭限定要冷蔵季節限定

    曽我彰彦氏と親交のある田幸さよ子女史が作る無農薬美山錦単独ロット。ナチュラルな原料と造りには精米歩合だけで測れない美味しさがあります。
    (750mlはコルク栓、1500mlはスクリューキャップ)

    750ml:価格非公開在庫なし

    1500ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :ドメーヌタコウ産無農薬美山錦

    精米歩合:70%

    使用酵母:酵母無添加

  • 小布施ワイナリードメーヌソガ ル・サケ・ナチュレル 90

    店頭限定要冷蔵季節限定

    小布施ワイナリーのトップレンジSAKE。ブルゴーニュワイン的思想に基づいた限りなく自然に近い原料と造り。飲めばこのお酒の凄さが分かります。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    375ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :自社産無農薬栽培美山錦

    精米歩合:90%

    使用酵母:酵母無添加

※実店舗と並行販売の為、在庫状況が実際と異なる場合もございます。