日本酒 豊賀(とよか)

高沢酒造

長野県上高井郡小布施町

創業:明治35年(1902年) / 杜氏:高沢賀代子 / 代表者:高沢博

長野県で一番小さな町・小布施町の小蔵。
全国で女性杜氏の存在がクローズアップされて久しいが、信州でも素晴らしい酒を醸す方がいらっしゃいます。 「豊賀(とよか)」は、17BYに高沢賀代子さんが杜氏に就任してから発表された作品です。 今でこそ「ジューシー」な酒が人気となっているが、ブームをよそに当時から香り高く濃醇で酸味もある、それこそジュージーな酒を醸していました。
高沢酒造が目指すのは、『田舎のおかあちゃんみたいなホッとする酒』。 しっかりと米の旨みを引き出し、でもやわらかくやさしい酒になるよう心掛けているとのこと。 旦那さんである専務は、穏やかな語り口ながら、強い意志を持つ方。おおらかな杜氏との二人三脚が全国を席巻します!

「豊賀」の命名は、病を癒し村人を幸せにするお酒を造ったと伝えられている「豐宇賀能売命(とようかのめのみこと)」という天女さまから頂いた名前。 幸せになれる酒を造りたいという願いが込められています。

取扱銘柄:豊賀

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  • 豊賀 緑 純米無ろ過生原酒

    高沢酒造豊賀 緑 純米無ろ過生原酒

    要冷蔵

    果実味豊かな豊賀(とよか)の入門酒。

    720ml:1,200円+税

    1800ml:2,400円+税

    使用米 :しらかば錦他

    精米歩合:70%

    使用酵母:長野C酵母

  • 豊賀 黄 純米無ろ過原酒

    高沢酒造豊賀 黄 純米無ろ過原酒

    要冷蔵

    華やかさと品格とジューシーさが見事にマッチした純吟。

    720ml:1,200円+税在庫なし

    1800ml:2,400円+税在庫なし

    使用米 :ひとごこち他

    精米歩合:70%

    使用酵母:長野C

  • 豊賀 青 純米吟醸無ろ過生原酒

    高沢酒造豊賀 青 純米吟醸無ろ過生原酒

    要冷蔵

    当蔵人気の生原酒。地元の米と酵母で仕込んだ正にジューシーな一本。

    720ml:1,400円+税

    1800ml:2,700円+税

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:長野C

  • 豊賀 黒 純米大吟醸 無ろ過生原酒

    高沢酒造豊賀 黒 純米大吟醸 無ろ過生原酒

    要冷蔵

    華やかで果実味豊か。なめらかな舌触り。

    720ml:1,700円+税

    1800ml:3,300円+税

    使用米 :美山錦

    精米歩合:49%

    使用酵母:長野D