日本酒 麓井

麓井酒造

山形県酒田市

創業:明治27年(1894年) / 杜氏:高橋幸夫 / 代表者:佐藤淳司

伝統手造り『生もと』の造りがほぼ全量を占める、全国でも屈指のこだわりの頑固蔵。
通常の速醸もとの2倍の手間がかかっているため、濃醇で味に奥行きの深さがあると同時にキレも大変良いため、燗で冴える逸品揃い。
山形県は大変な酒処。飲みやすい酒ひしめく世の中の流行に流されないこの山形の旨酒は知る人ぞ知る名品!

生もと(きもと)とは、酵母が糖分をアルコールに変えていく働きを助ける乳酸を、空気中に自然に存在する乳酸菌を使い、自然に生成するのを待つ方法。速醸(市販の乳酸菌を添加する方法)の2倍の日数を要する伝統手造り法。濃醇で酸のしっかりした酒質となる。

取扱銘柄:麓井

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  • 麓井酒造麓井 生酛純米吟醸備前雄町

    季節限定

    やわらかく太い味わいが持ち味の酒米の元祖「雄町」。生酛仕込みでキレの良い純米吟醸酒に仕立てています。

    720ml:1,650円+税在庫なし

    1800ml:3,300円+税在庫なし

    使用米 :備前雄町

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 酒門 特撰生酛純米原酒

    季節限定

    700Kの小仕込みで丁寧に醸しました。角の取れた丸みのある味わい。原酒の力強い味わいはフレンチ・イタリアン・中華料理にも◎

    720ml:1,500円+税在庫なし

    1800ml:3,000円+税在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:65%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 酒門 特撰生酛純米生原酒

    要冷蔵季節限定

    700Kの小仕込みで丁寧に醸しました。65%精米の純米酒とは思えない爽やかな香りと切れのある味わい。

    720ml:1,500在庫なし

    1800ml:3,000円+税

    使用米 :山田錦

    精米歩合:65%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 生酛純米吟醸備前雄町 生

    雄町らしい味わいと膨らみ、柔らかい吟醸香のコラボがお楽しみいただけます。

    720ml:1,650円+税在庫なし

    1800ml:3,300円+税在庫なし

    使用米 :

    精米歩合:

    使用酵母:

  • 麓井酒造フモトヰ 吟醸秋あがり

    季節限定

    華やかな吟醸酒を冷蔵貯蔵。フルーティさと味わいの丸さ、なめらかさが調和。

    720ml:1,350円+税在庫なし

    1800ml:2,700円+税在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:14号

  • 麓井酒造フモトヰ 夏純吟

    季節限定

    適度な吟醸香。口当たりの柔らかさと「生酛」のコクのバランスが絶妙。

    720ml:1,350円+税

    1800ml:2,700円+税在庫なし

    使用米 :出羽燦々

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 純米吟醸おりがらみ

    要冷蔵季節限定

    爽やかな吟醸香、オリ由来のほろ苦さに新酒らしさを感じる。

    720ml:1,350円+税在庫なし

    1800ml:2,700円+税在庫なし

    使用米 :出羽燦々

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 純米大吟醸 斗ビン囲い

    季節限定ご贈答向き

    生酛造りの決定盤。華やかさと深い味わいが魅力の超限定品。

    720ml(箱入):5,000円+税在庫なし

    使用米 :山田錦

    精米歩合:40%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 美酒辛口

    冴え冴えとした本格辛口酒。

    1800ml:1,700円+税

    精米歩合:65%

    使用酵母:7号

  • 麓井酒造麓井 純米吟醸 生酛仕込み

    当蔵で醸す「生酛」は、呑み飽きしない味わい深い名品です。食中酒としての懐の深さは魅力です。

    720ml:1,500円+税在庫なし

    1800ml:3,000円+税

    使用米 :山田錦

    精米歩合:50%

    使用酵母:山形酵母

  • 麓井酒造麓井 圓 生酛純米本辛

    伝統ある生酛造りが可能にした、呑み飽きせず味わい深い純米。和食との相性が良い辛口酒です。

    720ml:1,225円+税在庫なし

    1800ml:2,450円+税

    使用米 :美山錦

    精米歩合:55%

    使用酵母:山形KA