日本酒 ドメーヌソガ

小布施ワイナリー

長野県上高井郡小布施町

創業:昭和17年(1942年) / 杜氏:曽我彰彦 / 代表者:曽我義雄

自社産、県産美山錦のみを追求するブルゴーニュ的発想。
ワインメーカーが本気で極少量作り上げるSAKE!
生産量は約50石と正に幻!

取扱銘柄:ドメーヌソガ・ソガペールエフィス

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  • 小布施ワイナリーソガ ペールエフィス サケ・エロティック ヌメロシス(6号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    地元産美山錦を使用した無添加の古典生酛造りによる純米吟醸生原酒。力強くも品の良い味わい。ほんのりとした果実味。(非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    1500ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:6号

  • ソガペールエフィス ヌメロアン(1号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス ヌメロアン(1号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    頒布が終了している協会酵母使用の生酛純米吟醸生原酒。1号酵母は明治39年に兵庫・桜正宗から採取。力強くじっくり味わいたい。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:1号

  • ソガペールエフィス ドゥー(2号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス ドゥー(2号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    頒布が終了している協会酵母使用の生酛純米吟醸生原酒。2号酵母は明治末年に京都・月桂冠から採取。しなやかな甘みが特徴。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:2号

  • ソガペールエフィス トロワ(3号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス トロワ(3号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    頒布が終了している協会酵母使用の生酛純米吟醸生原酒。3号酵母は大正3年に広島・酔心から採取。特に品が良く軽快。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:3号

  • ソガペールエフィス キャトル(4号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス キャトル(4号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    頒布が終了している協会酵母使用の生酛純米吟醸生原酒。4号酵母は大正13に広島・蔵元不明で採取。やや濃醇で果実味のある味わい。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:4号

  • ソガペールエフィス サンク(5号酵母)

    小布施ワイナリーソガペールエフィス サンク(5号酵母)

    店頭限定要冷蔵季節限定

    頒布が終了している協会酵母使用の生酛純米吟醸生原酒。5号酵母は大正12年に広島・賀茂鶴から採取。米の旨みがしっかり出ています。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:59%

    使用酵母:5号

  • 小布施ワイナリーソガペールエフィス ル・サケ・ナチュレル 70

    店頭限定要冷蔵季節限定

    曽我彰彦氏と親交のある田幸さよ子女史が作る無農薬美山錦単独ロット。ナチュラルな原料と造りには精米歩合だけで測れない美味しさがあります。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    750ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :美山錦

    精米歩合:70%

    使用酵母:酵母無添加

  • ドメーヌソガ ル・サケ・ナチュレル 90

    小布施ワイナリードメーヌソガ ル・サケ・ナチュレル 90

    店頭限定要冷蔵季節限定

    小布施ワイナリーのトップレンジSAKE。ブルゴーニュワイン的思想に基づいた限りなく自然に近い原料と造り。飲めばこのお酒の凄さが分かります。
    (非常に頑丈なコルク栓です)

    375ml:価格非公開在庫なし

    使用米 :無農薬栽培美山錦

    精米歩合:90%

    使用酵母:酵母無添加